把油加热到大约一百度 。把火关了，让它干一分钟 。洒上并搅拌剩余的油 。让它冷却70度以上 。继续把剩下的油撒在辣椒面上 。搅拌均匀 。用葵花籽油使油变香 。把油加热，把洋葱炒熟 ， 使其有焦香味 。在一个大碗里装满辣椒 。将油调至80%的油温，香型不需放大 。烧成油后 。油温稍冒烟时，轻下葱、蒜，注意避免锅底过多流淌，轻轻地，慢慢下锅 。煮油的时候 ， 锅里的人不能离开 ， 一定要留心，转过来炸，直到洋葱和大蒜干了 。取出后与盐水混合，待锅内的油稍微冷却，直到你能用手感觉到热为止，慢慢地将辣椒倒入锅内，并在放入辣椒时搅拌 。
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