【铁锅开锅方法】
1、新买的铁锅，用洗洁精清洗干净，锅背也要刷洗干净 。
2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干 。
3、开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色 。
4、倒入适量的花生油，旋转锅身 ， 让花生油均匀浸润每一个处地方，然后把油给倒掉 。
5、夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上 。
6、让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出 。
7、然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分 。
8、最后刷上一层植物油，静置24小时即可 。静置好后 ， 记得用热水冲洗干净 ， 烘干后炒一道绿叶菜倒掉（建议不吃哟） ， 然后再次清洗干净，就可以正常使用啦！
【小贴士】
铁锅每次炒菜后不建议用洗洁精洗锅，热水洗后，要及时把锅中水擦拭干或者放到火上把水烧干，可有效防止锅子生锈 。在后续使用时 ， 如果感觉不好用了，可以再次按上面的方法来开锅 。长期不用 ， 可以刷上一层油来养护哟！
铁锅开锅的正确方法，第1步是关键，不生锈不粘锅，寿命长更耐用 。
###其它资料参考###铁锅表面粗糙有纵纹这种现象是正常的，老式生铁锅就是这样的 。
改善粗糙的纵纹用破碎的碗研成粉末伴入蛋清成浆糊状均匀的涂抹裂缝处，待晒干就烧即可 。
也可以用猪肝拌入水泥捣烂均匀的涂抹裂缝处待干即可烧 。
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化 。在炒菜、烹煮食物的过程中 ， 铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处 。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法 。
###其它资料参考###对于一些在农村的人可能都知道家中经常用到的就是铸铁锅 ， 而不像现在一些城市里面用到的锅，它们的材质是不一样的，而铸铁锅相对来说就不太容易清洗，而且就算洗了很多遍之后都可能会觉得里面是脏的，这其实和铸铁锅本身的材料特性有一定的关系，那么 ， 应该如何更好地去清洗呢？接下来就来具体说一说 。
铸铁锅的清洗首先要掌握好一定的方法 ， 尽量用热水才能够更好地为赃物的清洗起到一个催化效果，当然也要加入一定的清洁剂，因为清洁剂里面本身含有很多的化学成分，能够更好地进行化学反应，对于去除脏物来说 ， 也就有非常好的效果 。
同时，尽量不要用平常洗碗的抹布来洗，因为相对来说不仅会把抹布弄脏 ， 而且对于清洗效果来说，也并不是特别的好，尽量去购买一铁丝网，因为铁丝网去除的效果相对来说会更好，而且在用的时候一定要注意好保护自己的手 ， 那个特别容易刮伤手 。
总之，不管是在清洗铸铁锅还是其他的一些家庭用具 ， 都要注意好加入一些比较促进化学反应的清洁剂，这样可以节省很多的劳力 ， 千万不要用蛮力去做 ， 不然很有可能造成我们受伤 ， 对于我们来说都是有一定的影响 。同时 ， 铸铁锅本身看起来就比较不干净 ， 所以，如果确实是洗了很多次之后都没有洗干净的话，就不要太过于执着 ， 那样反而会使我们陷入这种洗不干净的疑问当中 。
###其它资料参考### 新买的炒锅是不是买回来就可以直接用了？答案是，不！新锅回来先开锅，以后使用更好用的 ， 那么新锅如何开锅呢？下面跟着PChouse来了解一下 。
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