麻辣小鱼干要泡多久 _小鱼

香辣小鱼干怎么做？

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香辣小鱼干，是一道非常浓香好吃的家常小菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料小鱼干100克，剁椒适量，蒜米适量，1勺生抽。
01小鱼干放到水里泡十几分钟，剁椒、蒜米准备好。
02热锅下油，油量要比平常炒菜多点，然后把小鱼放进去，用小火烘煎。
03烘到小鱼金黄色，加蒜米进去。
04再加1勺剁椒、1勺生抽翻炒均匀。
05盖上盖子小火焖1分钟左右，熄火。香喷喷的香辣小干鱼就做好了。

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主料
小鱼仔 (适量)
辅料
厨具
电烤箱、炒锅
分类
中辣烤半小时普通难度
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
烤箱260摄氏度，30分钟。
出炉，稍冷却即食。
小窍门：
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
###其它资料参考###用料
主料
明太鱼2条
辅料
辣椒油
2汤匙
蚝油
2汤匙
蒜
1头
盐
6克
白糖
2克
香辣鱼干的做法
1.
主料：明太鱼干
2.
把明太鱼干切段
3.
浸泡30分钟左右
4.
撕掉鱼皮
5.
然后把鱼干撕成条状
6.
调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀
7.
浇在鱼干上面
8.
将其翻拌均匀
9.
锅烧开水，放入蒸锅
10.
旺火蒸制15分钟
11.
出锅，即可上桌品味
烹饪技巧
1、料汁调制的比例：1头蒜、6克盐、2克白糖、2汤匙蚝油、2汤匙辣椒油。
2、也可以按照自己的口味搭配调制。
辣鱼干”
【麻辣小鱼干要泡多久】食材明细
主料
鱼干适量
辅料油适量
辣椒面适量
熟白芝麻适量
姜片一片
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
辣鱼干的做法步骤
1
备好鱼干泡好。
2
加油爆炒
3
加入辣椒面后加熟的白芝麻
4
最后加入点香菜装饰

###其它资料参考###【香辣小鱼干】
食材：小鱼干200g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、葱10g、料酒适量、盐少许、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、花椒6g、白芝麻适量。
做法：第一步，首先准备好食材，把小鱼干浸泡水里，加点醋浸泡1个小时变软。
第二步，葱姜蒜切好，干辣椒切段，然后把泡软的小鱼干捞出，沥干水分，用纸巾洗干水分。
第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加干辣椒和花椒爆香，然后放入小鱼干翻炒。
第四步，小火翻炒，加料酒和酱油翻炒均匀，炒至水分变干，然后加剩下的干辣椒和白芝麻翻炒均匀，再加盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。