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安化黑茶什么工艺( 五 )

生活百科安化


黑茶干燥在七星灶上进行 。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀 ， 借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上 。
当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米 ， 待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层 ， 撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度 。
待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙 。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去 。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度 ， 即行下焙 。
###其它资料参考###安化黑茶属于黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名，采用安化县内山区种植的大叶种茶叶 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工成黑毛茶并以其为原料精制而成 。在采摘要求上，安化黑茶主要讲究两点，一是要有一定的成熟度，二是要新鲜 。元末明初，安化黑茶开始大规模生产 。明万历23年(1595年)安化黑茶被朝廷正式定为官茶，主宰西北茶叶市场数百年，成为边区农牧民不可缺少的生活必需品，是西北边民的“生命之茶”和“古丝绸之路上的神秘之茶” 。
主要产地：湖南省安化县 。
加工工艺：杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥、黑毛茶精制 。
影响：西北边民的生命之茶、古丝绸之路上的神秘之茶 。
###其它资料参考###安化黑茶属于发酵黑茶 。
安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)而成 。而且安化黑茶具有很丰富的营养对人体也是十分有益的 。
安化黑茶的由来：西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡 ， 邀请赏赐 ， 回藏时 ， 明朝廷赏给许多礼物 ， 其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶，湖广黑茶最合他们的口味 ， 而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶 。
安化黑茶的品种主要有：三尖、三砖和安化千两茶 。安化黑茶属于黑茶，也是后发酵茶，也是黑茶中的特种茶类，拥有悠久的生产历史 ， 因产自中国湖南益阳市安化县而得名 。安化黑茶干茶色泽乌黑、油润 ， 冲泡之后 ， 汤色橙黄 ， 香气纯正，有着独特的松烟香味，非常的耐泡哦 。
【安化黑茶什么工艺】我国茶叶品种主要分为六大茶类，每一种茶叶的发酵程度都是不一样的，那黑茶是属于后发酵的茶类，所以按照安化黑茶的制作工艺，发酵程度以及外形来看，我们是可以准确的说安化黑茶是属于黑茶一类的 。所以安化黑茶是属于黑茶 。

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