2、然后将小米椒切段 ， 将大蒜拍烂切末，蒜苗拍撒切成小段，青椒切成丝 ， 将牛肉片预炒一下，热锅冷油快速的将牛肉倒入锅中，翻炒变色立即捞出来 ， 拿碗装着 ， 锅中留点底油，将小米椒和大蒜下锅爆炒出香味后 。
3、再加入青椒丝和葱段继续翻炒，然后加入适量的盐和鸡精调味 ， 把之前炒出来的牛肉倒入锅内，一同翻炒均匀，出锅前先关火，品尝一下味道，如果味道适中就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###食材用料：
牛腱子
花椒
八角
香叶
桂皮
草果
白芷
丁香
肉蔻
生抽
料酒
葱相克食物
姜相克食物
蒜
香油
菜谱做法：
1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水 。
2.锅中加足量的水 ， 放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出 。
3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫 。
4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出 ， 用清水冲洗，反复3-4次 。
5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味 。
6.锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制 。
7.大火煮开后放入牛肉调入盐 。
8.加白糖和2勺生抽 ， 继续煮15-20分钟 。
9.转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上 。
【卖牛肉怎么做个量】10.取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可
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