煮莲子的小窍门：莲子很难煮熟，先把莲子放在冷冻室里一天 ， 然后拿出来煮就很容易烂 。
煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸 ， 重复三次就好 。
2 干莲子煮之前要泡吗莲子煮煮之前最好是不要用水泡，如果要泡的话 ， 也只能泡10分钟左右 ， 因为如果浸泡的时间过长的话，莲子就会煮不烂 。所有我们在做莲子羹的时候，将它清洗干净后可以直接将它放到锅中炖煮，这样煮出来的莲子不但容易烂，而且吃起来也是粉粉的 。
3 莲子煲汤需要去心吗根据个人喜好决定 。
1、莲子煮汤的时候可以去芯 ， 莲子芯的味道比较苦 ， 去芯之后用来煮汤，味道就不会苦了，不过不去芯也没关系，莲心有去火的作用，一起煮汤的话清热去火效果更好 。
2、莲子芯味道苦，且性寒，用来煮汤的话，虽然有清热去火的作用，但是不适宜体质虚寒 ， 胃寒人群食用 ， 而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状 。
4 银耳莲子羹什么时候放糖加糖过早的话，莲子中的水分会被过早的解析出来，这样莲子就会变得干瘪 ， 所以非常难煮烂，加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加，这样糖分溶解也会更入味一些 。
###其它资料参考###用清水把银耳和莲子分别浸泡三小时以上，这样可以更好的激发食材本身的味道，然后将食材清洗干净，放入锅中进行炖煮就可以 。
社会经济发展越来越快 ， 人们对于自己的身体健康越来越看重 ， 很多人为了更好的保持自己的容貌，会选择制作银耳莲子羹，做银耳莲子羹的时候，一定要选择大品牌的食材，这样才可以更好的保障我们的饮食健康 。
银耳莲子羹有哪些营养价值？
对于银耳来说，每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克 ， 碳水化合物79克，而且还含有大量的微量元素以及多种维生素，同时也是席上珍品佳肴和滋补佳品 。莲子具有清热解毒益气补血的作用，用银耳与莲子煮粥也是别有风味的营养佳品 。需要注意的是 ， 在进行银耳莲子粥的制作之前 ， 一定要将所有食材妥善处理，避免因处理不当酿成巨大损失 。
2、银耳莲子羹的做法步骤如何？
将银耳和莲子用清水浸泡三小时以上，然后将银耳清洗去地扯碎备用 ， 一般来说扯的越碎越容易出胶，口感也会更好一些，然后将锅中注入适量的矿泉水，将处理完成的银耳放入 。大火烧开之后，小火慢端一小时左右 ， 放入150克的冰糖 ， 加入莲子炖煮50分钟就可以了 。
3、银耳莲子羹有哪些需要注意的地方？
莲子在制作之前一定要去除苦心，为了更好地保障莲子的营养价值，一定要购买去除苦心的干莲子 。如果在生活中因为季节变化产生感冒现象的话，也可以用莲子芯冲水服下，这样可以更好的保障我们的身体健康 。对于火候控制来说，一定要选择文火慢炖，这样可以更好的将食材里的精华熬制出来 ， 起到保健的作用 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右 ， 用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积 ， 不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量 ， 并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
相关经验推荐
- 炒米羹怎么做 炒米羹需要什么材料
- 给小孩做鸡蛋怎么做 怎么给宝宝做鸡蛋羹
- 菊花燕窝羹步骤 菊花燕窝羹怎么做
- 肉末鸡蛋羹怎么做的 好吃的肉末鸡蛋羹做法
- 白鸽蛋银耳煮多久
- 银耳汤为什么煮不浓稠 熬的银耳汤为什么不粘
- 木瓜芝麻小米羹怎么做 木瓜芝麻小米羹的做法
- 泡开的银耳可以放多久
- 南瓜羹煮熟了能放多久
- 南瓜鸡肉羹能放多久