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豇豆中毒多久体现出来

生活百科豆角

豇豆没熟透吃了会中毒吗？豆角是生活中的常见食物 ， 这种食物的吃法非常多样，营养价值也很高，对人体健康有一定的好处，但是吃豆角的时候有很多需要注意的事项，生活中豆角过敏是非常常见的，这可能和豆角没煮熟有很大关系，而豆角没有熟会导致出现食物中毒的情况出现，其症状也非常明显 。
1、症状表现
在患者服用了豆角之后，中毒的症状往往会在食用之后的几十分钟后出现，绝对不会超过四个小时，患者出现的主要症状便是胃肠炎上的症状，比如患者会出现呕吐和恶心的现象，一天会出现好几次甚至是十几次 。同时，患者还会出现腹泻和腹痛，上腹会出现胀胀的感觉 。若是情况比较严重的患者还会出现头晕、出汗、胸闷和头痛以及心慌等症状，也会出现胃部有灼热感或者四肢麻木等神经方面的表现 。
2、治疗方法
对于中毒现象并不是十分严重的患者来说 ， 在出现了拉肚子或者是呕吐之后不需要进行治疗，患者也能够痊愈，无需太过担心 。但是对于重度情况比较严重的患者来说，由于目前临床上还没有发明特效药，所以除了对患者进行催吐、洗胃或者是导泻的方法之外，只能够将患者送到医院里面去治疗 ， 但是要想度过危险，希望却十分小 。所以，大家在服用一些一定要多注意 。
3、原因
首先我们要知道的是 ， 豆角没煮熟为什么不能食用 。这是因为豆角没有熟透时豆角中的菜豆凝集素和皂素并没有遭到破坏，还存留在豆角里 。菜豆凝结素是一种糖蛋白，主要存在在豆角的豆粒里，只有在长时间的高温之下才能释放出来，所以烹饪豆角的时间应该长一点 。而皂素则存在于豆角的豆荚中，只有一百摄氏度以上的高温才能将它破坏 。所以豆角不管是凉拌还是炒制 ， 都要保证完全熟透才能食用 。
【豇豆中毒多久体现出来】 豆角中毒的症状和发作时间
豆角中毒的症状和发作时间 。在日常生活中，豆角我们常见的一种食物 ， 相信大家对豆角并不陌生，豆角的营养价值极高，但是豆角如果食用不当是会中毒的 。那么接下来就由我带你了解豆角中毒的症状和发作时间 。
豆角中毒的症状和发作时间1豆角中毒的症状和发作时间
豆角中毒的潜伏期为 0.5～5 小时，长一点1~2天 。
发病初期的常见症状有：胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、上腹部胀满感等类似胃肠炎的症状 。
严重一些的会有：头晕、头痛、心悸、出汗、胸闷以及四肢麻木等，严重者可休克危及生命 。
吃了豆角中毒会发烧吗
是有可能引起发烧的 。
如果未正确煮熟豆角，很容易引起中毒和胃肠道反应 。同时，人体会产生压力反应 ， 这反映在体温的代偿性增高上，就像发烧一样 。如果没有感冒 ， 则与这种食物中毒有关 。
豆角和其他豆类一样，都含有皂甙和植物凝集素 。这两种物质对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用，破坏和溶血细胞，严重时会发生血性炎症 。
为什么吃了生豆角会拉肚子
这种急性中毒多发生在秋天 。这是由于食用了长时间保存且无法彻底煮熟的豆角所致 。它主要表现在进食豆角后约1至5小时内出现的恶心，呕吐，腹痛，腹泻 ， 腹胀，头痛，头晕，胸闷，心，冷汗 ， 四肢麻木，发冷等 。
由于豆角中所含的皂苷必须在高于100度C的温度下破坏，因此食用前尚未完全煮沸，进入胃肠道后，会对胃肠道粘膜产生强烈的刺激作用，引起明显的呕吐和腹泻，这是因为人体对减少毒素吸收的'反应 。

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