###其它资料参考###用料
丝瓜 2根
嫩豆腐 1盒
猪里脊肉 80克（可视自己囗味调整用量）
水 1000毫升
盐 适量（视个人口味加）
生抽 适量
淀粉 少许
料酒 少许
自制味精 少许（也可放鸡精）
小贴士
另附丝瓜两吃之辣椒炒丝瓜皮做法，丝瓜皮的营养价值高于丝瓜，辣椒与丝瓜皮均切碎，用油炒熟，佐粥下饭之佳品 。（前提丝瓜要提前浸泡并清洗干净）
做法
丝瓜去皮切成略厚点的片状，豆腐切成略大点的块，视个人喜欢 ， 切碎点也可以，比较随意 。
猪肉加适量生抽，淀粉 ， 料酒腌十分钟 。
锅里加少量油，丝瓜翻炒到变软，加入清水，水开后放豆腐，煮五分钟，用筷子逐次挑入腌好的肉丝时要开大火 。加适量盐，味精，肉丝变白即可起锅 。
丝瓜嫩豆腐肉丝汤就做好了，汤鲜丝滑，豆腐滑嫩，肉丝嫩滑，总之，滑溜溜的能下三碗饭
###其它资料参考###豆腐煮汤，开水下锅煮2-3分钟就可以了 。
豆腐其实是有很多品种的 ， 比如说卤水豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐，冻豆腐等，但是大多数的豆腐本身就是熟的，煮豆腐主要是为了将豆腐和其他的食材结合在一起，所以我们在煮豆腐的时候，大概煮2到3分钟左右的时间就可以了，将豆腐和其他食物一起烧的时候 ， 一定要先将其他的食材烧到差不多八成熟以后，再放入豆腐 ， 否则豆腐就全部碎掉了 。
二、煮豆腐的时候需要注意什么
1.豆腐在跟其他菜一起烧的时候，一定要往菜里面适量的加入一些水 ， 否则如果豆腐里面的水煮干了，那么豆腐的味道就不太好了，而且吃上去会很老 。
2.豆腐块的大小会影响到煮豆腐的时间，所以我们要根据实际情况来决定具体的煮豆腐的时间 ， 但是煮的时间千万不能太长，否则豆腐很容易会碎掉 。
3.不是所有食物都可以和豆腐一起吃的，比如说菠菜和苋菜就是不可以和豆腐一起吃的，因为在豆腐当中含有非常丰富的钙元素，而菠菜和苋菜当中含有非常丰富的草酸，草酸和钙元素结合在一起，会产生一种人体没有办法消化和吸收的物质，可能会对身体造成一定的危害 。
4.在豆腐当中含有非常丰富的蛋白质，但是豆腐的蛋白质中氨基酸的含量是非常低的 ， 因此在烧豆腐的时候可以选择跟一些动植物性的食物一起烹饪，比如说可以往豆腐里面加一点肉末，这样可以使营养更加的均衡 。
5.当然，我们可以先将豆腐在凉水里面泡一下 ， 这样豆腐就不容易会煮烂了，尤其是南豆腐当中的水分是比较大的，我们在烹饪之前可以在盐水里面过一下 。
###其它资料参考###做法一
1、裙带菜（不是海带?。┡莘⒑笙锤删患舫啥伪赣茫荒⒐揭坏愕阆锤删凰盒】椋缓卸垢谐煞娇椋?
2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；
3、把所有的材料都扔进锅里煮开 ， 中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可 。
做法二
准备材料：嫩豆腐3杯 海贝肉100克，绿色和红色的小辣椒2个
小葱4棵，蒜泥 半勺，姜泥1勺，酱油半勺，鸡蛋1个，食盐少许 。
1. 海贝肉选择比较新鲜而饱满的，海贝肉要用比较清淡的盐水清洗一下，因为这样才可以把里面的沙粒洗干净 。洗净之后的海贝肉空干水分待用 。
2. 把红绿辣椒切开之后 ， 除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状 。
3. 小葱切成碎块待用 。
4. 在石锅里倒入豆腐，然后再倒入相当于豆腐量的1.5倍的水分（当然是用肉眼看起来，或者按照其水位的高度来衡量），然后倒入准备好的海贝肉，用较旺的火候开始煮 。
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