冬瓜可以生吃 ， 但最好不要直接生吃食用 。冬瓜除作蔬菜外 ， 还可作药用 。冬瓜性寒 ， 脾胃气虚、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜 。冬瓜和红豆一起食用会使尿量增多 ， 容易造成脱水 。冬瓜与醋相克 ， 醋会破坏冬瓜中的营养物质 ， 降低营养价值 。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材 ， 同食会造成尿量增多 ， 如果不是水肿者 ， 最好不要将两者同食 。
二、冬瓜的食用禁忌
1、冬瓜性寒 ， 脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜 ， 月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。
2、冬瓜与红豆相克 ， 冬瓜和红豆一起吃的话 ， 会使正常人尿量骤然增多 ， 容易造成脱水 。【冬瓜可以生吃吗，冬瓜有哪些食用宜忌】
3、冬瓜与醋相克 ， 醋会破坏冬瓜中的营养物质 ， 降低营养价值 。
4、冬瓜与红鲫鱼相克 ， 同食降低营养价值 。
5、冬瓜和鲫鱼是消肿利尿的食材 ， 同食会造成增加尿量 ， 如果不是浮肿者 ， 最好不要同食 。
三、冬瓜的经济价值
冬瓜是一种良好的耐贮藏蔬菜 ， 栽培成本低 ， 产量高 ， 营养成分丰富 ， 耐贮藏运输 ， 耐热性强 ， 肉质洁白 ， 清爽多汁 ， 是适合现代化农产品加工的好原料 。冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健品的加工 ， 这对于一种产量大、价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径 。因此 ， 开展冬瓜综合利用技术研究 ， 对于全面提升冬瓜的价值 ， 促进农民增收具有一定的现实意义 。
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