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【水晶汤圆透明皮怎么做 怎么做水晶汤圆透明皮】
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1、主料糯米粉1000克 。将糯米清洗干净 ， 用清水浸泡两天(春秋季 ， 每8小时换水一次 ， 盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分 。
2、取上面十分之九的糯米，放入大的容器中，再慢慢加入适量温水 。用筷子搅拌成絮状 。用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
3、将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的，捏成上圆下平的半球形，并加入准备好的馅 。
4、依次取适量面团搓圆置手心 。
5、完成制作 。
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