润肠通便抗衰老荐古老又新鲜食材奇雅子
奇雅子，刚刚听到这个名字，以为是哪种保健品的牌子，看后才明白是一种叫做芡欧鼠尾草的种子，国外称之为chia 。奇雅子的历史还很长，在崇尚健康的今天，又被重新挖了出来 。
奇雅子的历史
奇雅子是长径2毫米左右的小颗粒扁平椭圆状种子，分为白色和灰黑色两大类，带有斑点、条状的花纹 。奇雅子当作食物已经有上千年的历史了，奇雅子可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用 。印第安人还将奇雅子用水浸泡后饮用，或者研成粉、榨出油做主食或是药用 。
文章插图
在公元前1500年到公元前900年，奇雅子在现在的墨西哥中部地区作为流通货币使用 。阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇雅子，也用奇雅子来供奉ChicoineCoatl女神，印第安人在劳作中不断摸索探寻出奇雅子在日常生活中的一些功用：奇雅子可以用来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺、便秘和肥胖 。
奇雅子的养生功效与十三种益处
营养价值
每100克奇雅子中含有45毫克的维生素，有631毫克的钙，有377克膳食纤维，约有34克的脂类：奇雅子是牛奶含钙量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍；奇雅子与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6—9倍：铁含量是在所有种子中是最高的 。
可以看出，奇雅子的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁的含量确实不低 。奇雅子含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍，具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大 。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，可以增强饱腹感，食用奇雅子对调节胰岛素的正常分泌有益：对于保护心脑血管，改善血管内皮的顺应性，亦有很大帮助 。
奇雅子Ω脂肪酸含量为每百克含17.17克 。Ω中的DHA、EPA对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用，为多种器官新陈代谢所必须 。与鱼油相比，奇雅子中的Q多不饱和脂肪酸含量更高，且无重金属污染 。奇雅子的味道很清淡，用水泡细细品味还有一种香草的味道 。它的口味清淡，适合入汤，做成面包馅、拌布丁、以及作为食品的佐料，它不仅不会改变味道，而且还增加了更多营养 。
奇雅子的功效与十三种益处
【?奇雅子的养生功效与十三种益处】奇雅子又名芡欧鼠尾草籽（奇雅子），原产于墨西哥等北美地区目前在美洲己经有相当广泛的种植 。作为一种古老的印第安族食品，奇雅子巨大的营养价值和保健功能正越来越受到关注，进入越来越多追求健康生活品质的现代人的食谱中 。
奇雅子的功效：全面营养、提供能量、减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病 。下面为您介绍在生活中食用奇雅子的十三种益处 。
1、全面营养
每100克提供下列营养
蛋白质……20.7克；
碳水化合……43.85克；
膳食纤维……33.7克；
维生素……45毫克；
钙……631毫克；
OMEGA-3脂肪酸……19.3克；
OMEGA-6脂肪酸……7.1克；
奇雅子给你的组织提供充足的钙和蛋白质 。这种种子还富含硼，可以帮助钙的吸收和利用 。这种营养也有助于维持大脑的功能 。奇雅子含有20余种氨基酸 。其中8种是人体必需但自身不能合成的氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）在奇雅子中含量丰富 。奇雅子蛋白质中的各种氨基酸含量比例非常接近人体需要的比例，利用率高 。人体各种酶、各个器官对各种氨基酸的比例要求十分苛刻 。如果某一种氨基酸缺乏 。其它氨基酸也就不能发挥作用而白白流失 。其道理就像一个木桶，由很多木板条组成，如果其中一块板短了，其它木板的作用也受到限制 。
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