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【醉蟹可以直接吃吗 醉蟹可不可以直接吃】
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1、醉蟹就是直接食用的 。
2、醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜 ， 也是江南地区普遍流行的美味佳肴 。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成 ， 口味咸鲜适中 。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。
3、主料：螃蟹750克 。
4、调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克 。
5、将蟹洗刷干净 ， 沥尽水；取花椒一两 ， 精盐一两，下锅炒至出香 ， 盛出凉透，称取四钱使用 。把姜拍松，取蟹撇开脐盖 ， 用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上 。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内 。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封 。一个星期后即可开坛食用 。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香 。
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