1、原料:金像高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g、黄油20g 。
2、除黄油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜 ， 滚圆放入容器中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大 。
3、发酵好的面团取出彻底排气 ， 分割3等份 ， 滚圆，盖保鲜膜饧15分钟 。取一份，擀成牛舌状，上下折起 。
4、旋转90度翻面，擀开后翻面，底端压薄 ， 卷起 。
【黑米杂粮吐司如何做】5、排入吐司盒，盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满，盖盖 。烤箱预热170度 ， 中下层，上下火，45分钟；取出后立刻脱模；凉后切片 。
