拔丝地瓜的做法最正宗的做法拔丝地瓜的最正宗做法介绍_生活知道

1、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
2、红薯去皮，切成不规则的块状。
3、放2勺玉米淀粉翻裹均匀。
4、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。

5、炸至金黄即可捞出。
6、接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。
7、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。
8、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。
【拔丝地瓜的做法最正宗的做法拔丝地瓜的最正宗做法介绍】9、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起即可。