南姜在广东叫什么,山姜和南姜有什么区别_生活知道

1、山姜和南姜有什么区别山姜：为姜科多年生草本植物。生于林下阴湿处，国内外均有分布。《纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也，但根不堪食，是与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间，作穗如麦粒，嫩红色。”果实供药用，为芳香性健胃药，治消化不良，腹痛、呕吐、噫气，慢性下痢。在浙江、福建亦有报道以该品代砂仁用。根茎性温，味辛，能理气止痛，袪湿，消肿，活血通络，治风湿性关节炎，胃气痛，跌打损伤作用。
南姜：广东潮汕人习惯用南姜来做卤味，后来又把这习惯带到台湾、东南亚地区。南姜体形如生姜，但只产于南方，故得名之。印尼与马来西亚也种植南姜，以那里它被称为爪哇山柰或“劳斯”，在泰国被称为“可哈”或“暹罗姜” 。在那里，它用来做咖喱饭菜用的人。台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。
山姜和南姜的区别
山姜
山姜，中药名。为姜科山姜属植物山姜Alpinia japonica Miq.以根状茎入药，3～4月采挖，洗净，晒干。
南姜
南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又称为芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。
山姜为姜科山姜属植物山姜，分布于浙江、福建、湖北、湖南、四川和云南等南方地区。南姜，多分布于台湾，台湾特有的番茄切盘经常用南姜调味，具体的情况可以参考下面的内容。

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2、怀姜和广东潮汕的南姜是同一种植物吗?怀姜和广东潮汕的南姜不是同一种植物。
怀姜是姜科姜属“生姜（Zingiber officinale）”的一个地方品种：
怀姜
南姜是姜科山姜属的特有物种“大良姜（Alpinia galanga）”：
南姜
南姜的特点就是茎皮呈棕红色（有的棕红色还深入到块茎里面），个头比生姜大。有一说是红豆蔻的块茎，但我们潮汕人只用其块茎，上面如何开花结果没去专门采摘，是否为红豆蔻不得而知。

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3、南姜又叫什么姜南姜什么时候种植南姜又叫芦苇姜、良姜、高良姜等等，是一种具有食用价值的姜，味道是甜辣的，它们喜欢生长在阳光充足、土地肥沃的地方，在我国的南方地区偶有种植。下文是关于“南姜又叫什么姜”的具体内容介绍。
南姜
1、外形：南姜从外形上看，长得有点像树根，外表皮是有点泛白的，芽根处是红色。
2、生长习性：种植南姜的话，要选择土壤肥沃并且阳光充足的地方，南姜的抗旱能力是比较差的，所以要保证环境湿润。
3、价值：南姜的价值还是比较高的，可以入药，制作成驱风油、清凉油、万金油，也可以食用，用做调味料。
4、地理分布：南姜是产于亚热带的作物，在印度、马来西亚、越南、我国的南部等地区有分布。
南姜什么时候种植
南姜在每年的2、3月份种植是最好的，可以在靠近水源的地方种下。通过上面的文章，相信大家都知道了“南姜又叫什么姜”这个问题的答案。总的来说，南姜和普通的生姜是不一样的品种，其用途也是不一样的。

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4、良姜,沙姜,南姜有什么区别?1、形态不同
良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；南姜的外形形似树根，颜色较深，体积较大，颜色呈浅褐色或红棕色，姜芽处呈微红色；鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。
2、产地不同
南姜原产于亚洲热带，先分布于中国南部，西南部；良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
3、作用不同：
南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等；良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
参考资料来源：百度百科-良姜
参考资料来源：百度百科-沙姜
参考资料来源：百度百科-南姜
一、作用不同：
1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；
2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
二、形态不同：
1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；
2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。
三、产地不同：
1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；
2、沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
扩展资料：
良姜的价值
一、药理作用
本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。
二、中药属性
1、良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：
2、性味归经：辛、热、归脾、胃经。
3、功能主治：散寒止痛，温中止呕。
4、收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉” 。
三、药用功效
1、胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。
2、胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。
良姜，沙姜，南姜的区别主要在叶子上和根上。良姜叶分二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。沙姜是多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮。无地上茎。叶2枚，几无柄，平卧地面上。
南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎) 。
拓展资料
沙姜：名称：山萘，类别：温里药
沙姜味辛、性温，入胃经；
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”
良姜，沙姜，南姜的区别主要在叶子上和根上。
以下是3种姜的简介：
良姜叶分二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。
沙姜是多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮。无地上茎。叶2枚，几无柄，平卧地面上；圆形或阔卵形，长8～15厘米，宽5～12厘米，先端急尖或近钝形.基部阔楔形或圆形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色渲染；叶脉10～12条；叶柄下延成鞘，长1～5厘米。穗状花序自叶鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披针形，绿色，长约2.5厘米，花萼与苞片等长；花冠管细长，长2.5～3厘米；花冠裂片狭披针形，白色.长1.2～1.5厘米；唇瓣阔大，径约2.5厘米，中部深裂， 2裂瓣顶端各微凹白色，喉部紫红色；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，长约1.2厘米；药隔宽，顶部与方形冠筒连生；子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状，具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。
南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎) 。香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味。
良姜又名高良姜，为姜科植物高良姜的根茎，其性温、味辛，功能温中止呕，散寒止痛。
沙姜：名称：山萘，类别：温里药
沙姜味辛、性温，入胃经；
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”
南姜就是良姜。

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5、什么是高良姜高良姜也叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪方面。该植物主要分布于我广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。
高良姜的药理作用
(一)对消化系统的影响
调节胃功能
其水煎剂能强烈抑制胃肠推进运动，但又可促进胃排空。高良姜、吴茱萸1：1混合液有抗大鼠应激性溃疡，抑制胃运动，降低胃张力，减少收缩幅度，抑制胃酸分泌等作用。
调节肠功能
其水煎剂有兴奋肠管的作用，能对抗阿托品、肾上腺素引起的肠活动，其作用为通过组胺样和抗肾上腺素样作用而兴奋肠管。高良姜又含抑制组胺所致肠收缩的物质，能使兔肠张力和收缩幅度明显抑制，表现有类似阿托品样的作用。
抗胃溃疡
其水提物能明显对抗水浸应激性溃疡，可预防致坏死物质所引起的胃黏膜急性损伤。
促进胃液分泌
其浸出液灌胃有刺激胃酸排出量增加的作用，在灌注后3小时内，总酸排出量为对照组的3倍，同时，动物呕吐增多，胃液中黏液增多。
抗腹泻
其水提物对蓖麻油和番泻叶引起的腹泻有明显的对抗作用。
利胆
其水提物十二指肠给药，有明显的利胆作用。
(二)对循环系统的影响
促进微循环
对心绞痛有快速的止痛作用。能使肾上腺素引起的小鼠微血管收缩时间有明显的推迟，对血管管径的扩张比川芎明显提前。
抗凝、抗栓、抗聚
其水提物有抗凝作用，能使实验性血栓形成延迟，对兔血小板聚集有明显的抑制作用。
对心肌保护
其水提物对应激状态下所引起的血小板聚集和心肌损伤具有一定的保护作用。高良姜能明显降低血清和肝内甘油三酯的含量。
(三)抗炎镇痛
抗炎
其水提物小鼠灌服能抑制耳廓肿胀、足跖肿胀及毛细血管通透性增高。
镇痛
其水提物小鼠灌服能抑制扭体反应，延长对热痛刺激的反应。其抗炎镇痛作用可能与抑制前列腺合成的释放有关。
(四)其他
提高耐缺氧能力
其水提物能延长KCN中毒小鼠的存活时间，提高小鼠在低氧条件下的氧利用能力，减慢耗速度。
抗肿瘤
其乙醇提物对小鼠S180有明显的抑制作用。所含胡椒酚和丁香酚类7种化合物均有抗癌作用。所含1-乙酰氧胡椒酚醋酸盐及有关化合物对人肿瘤细胞具有杀伤作用。
抗菌、抗真菌
其水煎剂对lo种革兰阳性细菌有不同程度的抗菌作用。三种胡椒酚衍生物具有较强的抑制真菌作用。
【南姜在广东叫什么,山姜和南姜有什么区别】高良姜（Galangal ，学名Alpinia officinarum），又名南姜、蜜姜，姜科植物，主要产于广东、广西，野生于荒坡灌丛或疏林中，或栽培。高良姜入药具有温胃散寒、消食止痛的功效，主要治疗脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。