1、配方（%）：面粉100，酵母1，食盐1 ， 水65 。
2、将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的水 ， 慢速4到5分钟，快速7到10分钟，搅拌成面团，面团温度24—26℃；面团静置30—40min后，分割 ， 每块面团重量250g ， 最后醒发时间为70min，温度32℃，相对湿度70% ， 面团醒发至8成时，用刀片沿面包表面划刀口；立即送入烤炉，通入蒸汽，烤箱温度235℃，烘烤时间25—30min即可 。
【法棍面包的做法 法棍的做法】
1、配方（%）：面粉100，酵母1，食盐1 ， 水65 。
2、将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的水 ， 慢速4到5分钟，快速7到10分钟，搅拌成面团，面团温度24—26℃；面团静置30—40min后，分割 ， 每块面团重量250g ， 最后醒发时间为70min，温度32℃，相对湿度70% ， 面团醒发至8成时，用刀片沿面包表面划刀口；立即送入烤炉，通入蒸汽，烤箱温度235℃，烘烤时间25—30min即可 。
【法棍面包的做法 法棍的做法】
