1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了） 。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了 。
【如何做鸡蛋羹嫩 鸡蛋羹滑嫩技巧】
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少 ， 而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖3分钟 。
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了） 。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了 。
【如何做鸡蛋羹嫩 鸡蛋羹滑嫩技巧】
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少 ， 而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖3分钟 。
