高压锅更营养 。高压下沸点更高，效率更快，温度每升高10度 ， 效率快一倍，高压锅通常能达到120度 。高压锅气体只出不进，避免了汤长时间跟空气接触过度氧化的问题 。
【高压锅和小火慢炖哪个好 高压锅和慢火煮炖哪个更营养】
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