排骨焯水放料酒、葱、姜、蒜，可以去腥提鲜，排骨焯水是为了去除里面的血水和杂质，使腥味进一步的去除 。排骨在清洗干净之后放入清水中浸泡一个小时 。然后锅中加冷水放入排骨 。再加入香叶葱段花椒，少许料酒煮开 。撇去浮沫，将排骨捞出 。再冷水下锅炖一个小时即可 。
【排骨焯水需要放什么调料 排骨焯水放什么调料】
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