鲍鱼卷是用什么做的？
文章插图
鲍鱼属于海鲜的一种，她的体内富含丰富的蛋白质和人们所需要的营养元素，所以人们吃鲍鱼对身体的营养物质补充是非常有益的 。鲍鱼分为很多种做法，有些人能够将鲍鱼做的好吃又有营养，但是有些人会觉得做鲍鱼太过麻烦，下面就教大家一些做鲍鱼简单又好吃的方法，赶快学起来吧！
材料：大触鱼3粒 ， 闻鱼高汤2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，盐少许
做法
1、将大米洗净 ， 用今水浸泡大米1个小时
2、用筷子插进饰鱼売内转即可把鲍鱼的内脏清除干净 ， 再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净
3、在锅内倒入5杯清水，清水烧开以后，投入洗争的鲍鱼
4、待鲍鱼在沸水中永烫1分钟左右，用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗材料：大触鱼3粒，闻鱼高汤2杯 ， 大米1杯 ， 1勺芝麻青油，香芹1小撮，盐少许
做法
1、将大米洗净，用今水浸泡大米1个小时
2、用筷子插进饰鱼売内转即可把鲍鱼的内脏清除干净 ， 再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净
3、在锅内倒入5杯清水，清水烧开以后，投入洗争的鲍鱼
4、待鲍鱼在沸水中永烫1分钟左右，用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗内备用
5将鲍鱼肉从壳中剔除
6、将鲍鱼切成片状
7、在砂锅内倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鲍鱼肉片，中火，用木铲将食材翻炒均匀
8、加入半量的鲍鱼高汤，并用木铲不停的搅动
9、当米快熟的时候，加入剩余的一半量鲍鱼高汤 ， 不停的用木铲搅动
10、待米以后 ， 入2怀鱼高汤
11、中火烧开以后 ， 转小火煮，木不停绳动
12．待变得枯调，加少许盐调味L最后少许香芹末即可
鱼的食用禁忌
鲍鱼营养价值高 ， 吃触鱼粥健康又养生，值得注意的是鲍鱼是种海鲜食材，也有些需要大家知
的食用忌
1、风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼粥
2感冒发或者康候痛者不宜食用鱼粥；
3、有胞疾之人忌食鲍鱼粥
4．、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉牛肝同食
5．宝宝的牌胃功能较弱 ， 若摄入过多像鲍自这种喜含蛋白质的自材 ， 不仅无法及时消化 ， 还会加重
肠负担 ， 所以宝宝最好不要多吃鲍鱼
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问题一：素鲍鱼是什么做的主料：素鲍鱼1只
辅料：蚝油10g、香菜10g、香油10g
步骤
1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟
2.蒸熟后稍放凉，切成片
3.装有碟中，并摆上香菜伴碟
4.蚝油加少许清水和香油调开
5.下锅煮开至合适的浓稠度
6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可!
小贴士
素鲍鱼本身已经有味道的了 ， 加点蚝油增加味道与卖相!也可以用来打火锅，不错的 。
问题二：饭店做的那个素鲍鱼是什么做成的就是一种蘑菇雕刻成鲍鱼的外形，然后烹调制作而成 。
问题三：素鲍鱼是用什么做成的?主料：水发白灵菇10只
配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克
调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
制作步骤
[编辑本段]
1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形 。
2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块 。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净 。
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱 。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软 ， 入味待用 。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内 ， 加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉 ， 烧成咸鲜味 ， 捞出摆于盘内 。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围 。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅 ， 均匀地浇淋于素鲍鱼上即成 。
制作关键
[编辑本段]
白灵菇宜选大只的 ， 仿鲍鱼削刻时形状要生动 。
削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软 。
问题四：素鲍鱼是什么做的素鲍鱼 ， 顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似 。
素鲍鱼配料：海藻胶蛋白，蛋白 ， 海带精粉 ， 大豆色拉油，食盐，纯素香料，
食用方法：冷食，解冻后切片即可（注：本品比较适合冷食或温食，能提高口感 。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食 ， 口感更佳 。
储存方法：请冷冻储藏（-18度）
配料：海藻胶蛋白 ， 蛋白，海带精粉 ， 大豆色拉油 ， 食盐，纯素香料 。
问题五：素鲍鱼怎么做主料
素鲍鱼
1只
辅料
蚝油
适量
香菜适量
香油
适量
步骤
1.素鲍鱼解冻后 ， 上锅蒸十分钟至熟；
2.蒸熟后稍放凉，切成片；
3.装有碟中，并摆上香菜伴碟；
4.蚝油加少许清水和香油调开；
5.下锅煮开至合适的浓稠度；
6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可！
问题六：鲍鱼素是什么东西棕色膏状体，具有耐温特性 。以新鲜原料取材，干鲍鱼风味，香浓味美，后味足，采用现代生物工程技术酶解浓缩精制而成 。含有多种氨基酸、维生素、牛磺酸、活性肽等营养与功能成分，口感鲜美、醇厚，回味悠长，易于人体吸收，适用于各种烹饪方式，是集营养丹、功能型、纯天然海鲜风味为一体的新一代复合型调味料 。
使用效果：
香味能完全渗透到食品之中，回味持久、悠长，吃后唇齿留香 。
用途：
鲍鱼汁、方便面、餐饮等具此相关风味型的食品
使用方法：
直接加入搅拌均匀
参考用量：
0.5 ～ 2%
贮存条件：
避光密封置于阴凉、干燥处储存
问题七：素食鲍鱼怎么做素食鲍鱼目前齐善素食半成品比较好 ， 在网上就可以买到 ， 直接就可以使用，还可以做成素鲍鱼刺身 。素鲍鱼卷，如果是自己想做素鲍鱼，可以用白灵菇或杏鲍菇，修理成鲍鱼的形状，用素高汤加各种调味品熬煮 。这样做出的素鲍鱼不论是形状上还是口感都可以与真鲍鱼一比高低 。
问题八：素鲍鱼属于豆制品吗?素鲍鱼是个菜名，其形状类似鲍鱼
主料：水发白灵菇10只
配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克
老尹家海参调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
问题九：鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃用料
主料
日本豆腐200g
调料
调和油
适量
素鲍鱼的做法
1.准备材料：日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用
2.日本豆腐对半切开 ， 然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀
3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内
4.放入锅里蒸
5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟
6.出锅后撒上葱花 ， 淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可
7.成品
###其它资料参考###所需工具：勺子、刷子
制作方法步骤：
第一步，处理鲍鱼
首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了，记得壳不要丢掉 。
然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来 ， 就能看到它的内脏了，拽下来丢掉就可以了 。
最后清洗鲍鱼，我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜 ， 其实都是比较脏的东西，必须要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷，很容易刷掉的 ， 全部刷好后，鲍鱼就清理干净了，顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下 。
第二步，改刀，这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的过程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳?。饪槎庀喽岳此涤械愣玻?横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒 。
第三步 ， 蒸鲍鱼，处理好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸 ， 连同水开的时间，大约需要5-7分钟就可以了 ， 所以，一定要记住是冷水上锅哦！另外还有一点很重要，蒸好后不要立即掀开锅盖 ， 那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老，最好的方法是关火后等待3分钟再出锅 。
鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特别的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩，还十分适合孩子吃哦！
###其它资料参考###问题一：鲍鱼在家里怎么做才好吃?。? 罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼 。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋 。日本的鲍鱼小些，颜色淡―些 ， 一罐可能有三五个还不止 。质地较为细嫩 。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐 。
新鲜鲍鱼：
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼 ， 这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织 ， 以粗盐将附着的黏液清洗干净 。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳 。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等 。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味 。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时 。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状 。
3．将干鲍四周刷洗干净 ， 彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时 。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚 。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。
红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩 。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝 ， 上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片 ， 滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料 ， 以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油 。
瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用 ， 再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的 。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克 。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分 ， 再用清水洗干净，切成片状 。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜 。现将做法介绍如下：
原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净 ， 取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可 ， 将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽 ， 用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁 。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火
干禾麻鲍鱼
主 料：干禾麻鲍鱼10克 。
配 料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆 。
调料：蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、
高汤 。
做 法......>>
问题二：家庭做鲍鱼怎样做？原料：
鲍鱼10只、鲍鱼汁20克、蒜末5克 。
做法：
1、首先，将鲍鱼用开水焯一下，再将鲍鱼内脏取出 。
2、然后 ， 将鲍鱼切花刀，鲍鱼壳摆放在盘中 。
3、炒锅倒入少许水，水开后将鲍鱼汁倒入充分搅拌 。待鲍鱼汁烧开有一定的粘稠后，将鲍鱼放入翻炒1分钟左右 。再将蒜末倒入锅内翻炒几下 ， 关火出锅 。
4、最后，将烧好的鲍鱼摆放在鲍鱼壳内 ， 在将烧好的鲍鱼汁淋在鲍鱼上即可开吃 。
问题三：鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼鲜鲍鱼做干鲍鱼，你的鲍鱼是多大的，海鲜缩水很大的 。所以呢 ， 市面上的活鲍鱼不是特别大的没有那个意义，还有需要高温暴晒，高通风，晒干 ， 洒海水盐高了才不会变质 ， 在变质前就干了才可以 。干鲍鱼味道鲜美，但是营养不如鲜鲍鱼，还是需要取舍分析，要味道就干货 ， 如果要营养还是鲜着吃
问题四：鲍鱼怎么做又简单又好吃一、原壳鲍鱼
主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）
配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉
制作步骤：
1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约20秒钟）捞出 。
2.将鲍鱼壳洗净煮透 ， 放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上） 。
3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫 ， 用湿淀粉勾薄芡 ， 淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成 。
特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口 。
营养成分：每100克鲍鱼约含蛋白质19克 ， 并含有20多种氨基酸 ， 具有防癌、明目、养血、养肝之功效 。专家制作提示
1.此菜品宜用本地活鲍鱼 。
2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整 。
3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细 。
4.清汤应符合质量要求，火候掌握适中 。
专家制作感想：
如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸；两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美 。但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限 ， 目前绝大多数酒店选用快速成熟制法 。
问题五：鲍鱼怎么做最好吃粉丝剪短，放温水里泡软 。
鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净 。
用小刀挖出鲍鱼肉 。
剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净 。
在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断 。
然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里 。
粉丝上放鲍鱼肉 。
大蒜挤成蒜泥 。
锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀 。
把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上 。
进蒸锅 ， 开锅后蒸5-6分钟 。
蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥 ， 然后浇点滚油炝出香味 。
更多做法meishichina/YuanLiao/BaoYu/
问题六：如何做鲍鱼怎么做好吃 家常做法食材
主料
澳洲青边鲍鱼
4只
老鸡
半只
排骨
500g
鸡爪
200g
干贝
50g
辅料
盐
适量
蚝油
适量
鲍鱼汁
适量
老抽
适量
姜
适量
香葱
适量
白酒
适量
冰糖
适量
鸡汤
两罐
步骤
1.将鲍鱼取出解冻 。
2.然后清洗干净鲍鱼 。
3.准备老鸡半只和半斤鸡爪 。
4.准备排骨 。
5.准备干贝（看网上师傅用的是金华火腿，我没有 ， 所以用干贝代替） 。
6.准备香葱和姜 。
7.将配料放入煮锅加水 ， 香葱和姜烧开 。
8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材 。
9.准备鸡汤 ， 鲍鱼汁，白酒和蚝油 。
10.将清洗干净的食材装盘里 。
11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐 。
12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时 。
13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了 。
14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离 。
15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开 。
16.用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘 。
17.出锅前倒入少许白酒继续烧开 。
18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠 。
19.将红烧好的鲍鱼装入盘里 。
20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品 。
小贴士
其实做鲍鱼没有想象的那么难，关键是准备的配料一定要够，因为 ， 鲍鱼就是靠吸收其他食材的精华而美味的 。
问题七：素食鲍鱼怎么做素食鲍鱼目前齐善素食半成品比较好 ， 在网上就可以买到，直接就可以使用，还可以做成素鲍鱼刺身 。素鲍鱼卷，如果是自己想做素鲍鱼，可以用白灵菇或杏鲍菇，修理成鲍鱼的形状，用素高汤加各种调味品熬煮 。这样做出的素鲍鱼不论是形状上还是口感都可以与真鲍鱼一比高低 。
问题八：鲍鱼怎么做才好吃/..我的方法的这样的：你到超市去买一瓶李锦记卤水汁，把鲍鱼宰杀干净，取肉 ， 放到卤水汁中卤熟 ， 切成丝或者片备用 。准备好姜丝 ， 侧耳根（只要根的那部分），蒜薹节，小米辣 。锅中下少许油，下少许豆瓣（越细越好），炒香，倒入鲍鱼和其他原料，炒熟，加入适量卤水汁调味即可！你看如何 ， 这个是我根据你的实际情况自己临时设计的一款菜，比较简单，而且比较适合家庭烹调！
###其它资料参考###主料
小鱼 ：500
辅料
糖 ：适量蒜米 ：适量姜 ：适量酸笋米 ：适量生抽 ：适量老酒 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.把小鱼放油锅里炸一下
第二步
第二步
2.把小鱼炸好捞起来
第三步
第三步
3.锅下底油下蒜米和姜片炸香
第四步
第四步
4.下炸好的小鱼加水下生抽、糖、老酒、盐和酸笋条
第五步
第五步
5.煮开了下点味精就好了
###其它资料参考###材料
鲍鱼1粒 ， 黄瓜条6条，脆黄瓜酱汁2大匙，糖少许，白少许 ， 香油少许，黑芝麻少许
做法
(1)鲍鱼切成片状备用，选比较小条的黄瓜条，每片鲍鱼包1条小脆黄瓜，并用竹签串起固定，每串2卷依序串好备用 。
(2)将调味料拌匀备用 ， 把串好的鲍鱼卷，放在烤网上烧烤，刷上少许酱料，不时翻动烤入味，等到略微焦香 ， 盛起前撒上少许黑白芝麻即可食用 。
###其它资料参考###硒是近年来特别引入注意的必需微量元素，它遍布于人体各组织器官和体液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些 。肌肉中的硒占人体总硒量的一半 。硒也分布在人的毛发中，头发中硒含量是了解人体硒营养水平的良好指标 。肌肉、肾脏、肝脏和血液是硒的组织贮存库 。硒在人体中是构成含硒蛋白与含硒酶的成分，它还有抗氧化、维持正常免疫功能、维持正常生育功能等诸多作用 。
硒是动物和人体必需微量元素的这一认识是20世纪后半叶营养学上最重要的发现之一 。认识硒是人体必需微量元素的另一个主要依据是1979年我国发表的克山病防治研究成果 。
?生理功能
1．抗氧化作用硒是若干抗氧化酶的必须组分 ， 它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生 。
2．保护心血管硒对心肌纤维、血管的结构和功能有重要作用 。在食物中含硒量和血硒高的地区，患心血管病者最少，在我国已有报告称缺硒可引起心脏病、克山病 。
3．保护视力含硒的谷胱甘肽过氧化酶和维生素E ， 可减轻视网膜上的氧化损伤，视网膜黄斑退变可因增加谷胱甘肽过氧化酶而使视力得到恢复，糖尿病人的失明可通过补充硒而得到改善 ， 白内障的发生可能与缺硒有关 。
4．解毒作用硒对金属有很强的亲和力，与金属结合形成金属一硒一蛋白质复合物，而使金属得到解毒和排泄 。对汞、镉、铝等都有解毒作用 ， 硒还可降低黄曲霉素的毒性，减轻毒素对肝脏细胞的损坏程度 。
5．维持正常的免疫功能适宜硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必需的 。科学研究发现，硒在脾、肝、淋巴结等所有免疫器官中都有存在，补硒可提高宿主抗体和补体的应答能力等 。
6．抗艾滋病作用补硒可减缓艾滋病进程和死亡的机制大致有三方面：抗氧化作用，控制HIV病毒出现和演变、调节细胞和体液免疫以增加抵抗感染能力 。
7．对甲状腺激素的调节作用主要通过三个脱碘酶发挥作用，对全身代谢及相关疾病产生影响，如碘缺乏病、克山病、衰老等 。
【鲍鱼卷用什么做的】8．其他硒还有抗肿瘤、维持正常生育功能等作用 。
?缺乏表现
1．由于硒具有强烈的抗氧化作用，能防止因脂质过氧化物在血管堆积而引起对心肌细胞的损害 ， 有保护心肌的作用 。因此 ， 缺硒会导致高血压、心脏病和冠心病的发生率和死亡率增高 。硒对心血管疾病的预防有不可估量的作用 。
2．缺硒可引起一种叫克山病的地方病，主要症状为心肌坏死，类似缺血、缺氧性心肌坏死的症状，我国有14个省发生过克山?。?主要分布在从西南到东北的一条狭长缺硒带上 。
3．缺硒还可引起大骨节?。?这也一种地方病 ， 在我国主要分部西北地区，患者骨关节粗大，身材矮小 ， 无劳动能力 。大骨节病也是由于当地土壤、农作物和水质中缺硒引起的 。
4．由于硒具有增强机体免疫功能的作用，可大大提高淋巴细胞等免疫细胞吞噬机体变异细胞的能力，因此具有较强的抗癌作用 。流行病学调查表明，缺硒地区人群的食管癌、胃癌和直肠癌的发病率高，癌症发病率与血硒含量呈负相关 。
5．此外，缺硒也常伴随精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒等症状 。
?食物来源
含硒量较高的食品主要是海产品、肾、肉、大米、蘑菇和其他谷类，一般每千克超过0．2毫克 。大蒜也含较多的硒，故常食几瓣大蒜对抗癌是有一定效益的 。蔬菜和水果含硒极少，但也有例外 ， 如芦笋含有较多的硒 。
食物中硒含量变化很大，主要是因为其所在地区土壤的硒含量和可被吸收量有很大不同，即使是同一品种的谷物或蔬菜，由于产地不同而硒含量也不同 。例如低硒地区的大米硒含量可少于0．02mg／kg ， 而高硒地区大米硒含量可高达20mg／kg，有万倍差距 。
?需补人群
1．处于更年期的女性硒可有效改善更年期热潮等不适症状 。
2．生活在高污染地区的人硒能保护组织、细胞膜及增强免疫力 ， 对处于高污染地区的人有帮助 。
3．不孕男性和习惯性流产的女性男性每天若增加100微克的硒，可增加精于活力；而习惯性流产的女性体内硒的含量通常偏低，因此，若夫妻双方都能同时补充硒 ， 可提高受孕几率 。
4．早产儿带有疾病的早产儿，通常都有缺乏硒的现象 。
5．全素食者全素食者在日常饮食中所摄取的硒非常少，因此应该注意补硒 。
?过量危害
长期饮食含硒过高的食物 ， 会引起硒中毒，表现为食欲减退，肝脏损害，四肢麻木无力，指甲变形 ， 毛发脱落，牙齿出现黄褐斑、贫血等 。20世纪60年代，我国湖北恩施地区和陕西紫阳县就曾发生过吃高硒玉米而引起的急性中毒病例，病人3～4天内头发全部脱落 。
补硒需知
1．现代食品科学研究开发出一些富硒功能性食品，如富硒奶、富硒蛋、富硒酵母、富硒藻类、富硒茶等，缺硒人群可酌情适量食用 。
2．补硒绝非越多越好 ， 因为硒本身具有较强的毒性，体内硒含量过多会导致维生素B12和叶酸代谢紊乱，导致铁代谢失常和贫血等，硒中毒症状表现为脱发、脱甲等 。
?经典食谱
扁豆炒松蘑
【原料】松蘑300克，扁豆150克 ， 食盐2克，味精1克，料酒8毫升，植物油25毫升，白糖5克，鲜汤90毫升 ， 淀粉10克 。
【做法】将松蘑和扁豆择洗干净 ， 分别用沸水焯一下 ， 控干水分，切成块和段；油热放入扁豆煸炒片刻，加入鲜汤和调料煮沸，倒入松蘑 ， 至熟用淀粉勾芡即可 。
【功效】抗癌防衰、活血养肝 。对肠胃癌、动脉硬化、肝炎、早衰、便秘等病症有防治作用 。
【特点】松蘑和扁豆都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为98．44微克和32微克 。松蘑肉质肥厚、香气浓郁、味道鲜美，我国大多数地区都有栽培，它是一种营养价值很高的菌类食物 。扁豆鲜嫩可口，含有多种微量营养素 。此菜肴清淡适口，营养丰富 。
青椒炒猪肉
【原料】猪肉250克，青椒100克，鸡蛋1个，食盐2克，味精1克，葱花10克，淀粉10克，料酒8毫升 ， 植物油30毫升，酱油5毫升 。
【做法】将猪肉洗净 ， 切成片，用蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀；青椒择洗干净，去籽，切成丝；油热放入葱花、猪肉、酱油翻炒至六成熟，倒入青椒丝、加入调料 ， 至熟即可 。
【功效】养肝补肾、强筋健骨 。对 。肾虚遗精、腰膝酸软、肝脏虚弱、食欲不振、身体乏力等症状有防治作用 。
【特点】猪肉和青椒都含有微量元素硒，每100克的含量约为42微克和1．9微克 。猪肉味道鲜嫩，是人们经常食用的肉类，它可炒菜，亦可做馅，购买很方便 。
青椒味辣，可刺激肠胃蠕动，促进消化 。此菜肴鲜辣可口 ， 增进食欲 。
萝卜炒牡蛎
【原料】牡蛎肉150克，萝卜250克，食盐2克 ， 味精1克，料酒5毫升，植物油30毫升，姜丝、葱花各5克，鲜汤50毫升 。
【做法】将牡蛎肉清洗干净，萝卜洗净 ， 切成丝；油热放入葱姜爆香，放入牡蛎肉和料酒翻炒片刻，倒入萝卜丝 ， 鲜汤和调料，炒熟即可 。
【功效】降糖抗癌、补肾固精 。对糖尿病、癌症、肾虚遗精、水肿、脾胃虚弱等病症有防治作用 。
【特点】牡蛎含有微量元素硒，每100克的含量约为86．64微克 。我国东部沿海地区均有分布 。其又名海蛎子，含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质等 ， 补益效果极佳 。萝卜鲜嫩多汁，生津止渴 。此菜肴味道香浓，营养丰富 。
蘑菇炒鸡肝
【原料】蘑菇200克，鸡肝200克，芹菜30克，食盐2克 ， 味精1克，葱花10克，植物油30毫升，淀粉10克，料酒10毫升 。
【做法】将蘑菇和芹菜择洗干净，分别切成片和碎?。患Ω蜗淳唬梅兴垡幌?nbsp;， 也切成片；油热放入葱花和鸡肝翻炒片刻，倒入蘑菇、芹菜和调料，至熟用淀粉勾芡即可 。
【功效】抗癌降糖、补血养肝 。对视力减退、癌症、高血脂、糖尿病、肝炎、贫血等病症有防治作用 。
【特点】蘑菇和鸡肝都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为39．18微克和38．55微克 。蘑菇鲜嫩柔软，清香可口，营养价值很高 。鸡肝是人们常食用的动物肝脏之一，它具有养肝明目等功效 。此次菜肴色泽和谐，营养丰富 。
青椒炒鸭肝
【原料】鸭肝200克，青椒100克，西红柿80克，食盐2克，味精1克，植物油30毫升，葱花10克，料酒5毫升 。
【做法】将鸭肝清洗干净，切成片，用沸水焯一下；西红柿洗净切成块；青椒择洗干净，切成丝；油热放入葱花、鸭肝和料酒翻炒至五成熟，倒入青椒和西红柿，加入调料，至熟即可 。
【功效】润肤生津，活血养肝 。对皮肤干燥、口渴、贫血、肝脏虚弱、食欲不振等症状有防治作用 。
【特点】鸭肝含有微量元素硒 ， 每100克的含量约为57．27微克 。其味道鲜嫩，口感松软，具有养肝明目等功效，是人们经常食用的动物肝脏之一 。西红柿颜色鲜红，味道酸甜，具有生津止渴等功效 。此菜肴清香可口，增进食欲 。
清蒸大虾
【原料】大虾500克，食盐2克，味精1克 ， 料酒5毫升，葱段、姜片、蒜末各10克，香油2毫升，酱油5毫升 。
【做法】将大虾挑出虾线、剪去须子 ， 清理干净，放入盆中，加食盐、味精、料酒搅拌均匀，放入葱段和姜片，上锅蒸熟 。香油、酱油、蒜末调成汁，蘸食即可 。
【功效】补肾壮阳、强健筋骨 。对肠癌、食管癌、肾虚遗精、神经衰弱、筋骨疼痛等病症有防治作用 。
【特点】大虾又称明虾、对虾 ， 含有微量元素硒，每100克的含量约为33．72微克 。主要产自沿海地区，其壳薄，颜色透明，肉味鲜美，营养丰富 。它的药用价值也很高，具有补肾壮阳、化痰抗癌等功效 。此菜肴色泽清淡 。味美鲜香 。
笋炒鲍鱼卷
【原料】鲍鱼300克，芦笋200克，食盐2克，味精1克，鲜汤100克，淀粉10克，香油2毫升，葱花10克 ， 料酒10毫升 。
【做法】将鲍鱼清理干净 ， 划上刀口，放入沸水中汆透 ， 捞出切成卷；芦笋择洗干净，切成片；油热放入葱花爆香，倒入料酒和鲜汤煮沸放入鲍鱼卷煮熟，放入笋片 ， 加入调料，煮沸勾芡即可 。
【功效】抗癌降压、滋阴润燥 。对消化道癌症、原发性肝癌、肠燥、便秘、高血压等病症有防治作用 。
【特点】鲍鱼含有微量元素硒，每100克的含量约为66．6微克 。它生活在海洋中 ， 又称明目鱼、镜面鱼等 。其壳作为中药 。具有明目补肝等功效 。芦笋清新香脆 ， 具有抗癌、降压、益心等功效 。此菜肴鲜美可口，营养丰富 。
木耳炒鱿鱼干
【原料】水发黑木耳60克，鱿鱼干100克，食盐、味精各1克，料酒5毫升，葱花10克 ， 植物油25毫升，鲜汤50克，淀粉8克 。
【做法】将黑木耳择洗干净 ， 切成丝；鱿鱼干充分浸泡，也切成丝；油热放入葱花和黑木耳煸炒片刻，倒入鲜汤、鱿鱼、料酒煮沸，加入调料，至熟勾芡即可 。
【功效】排毒抗癌，滋阴润肤 。对癌症、皮肤干燥、贫血、动脉硬化、高血压等病症有防治作用 。
【特点】鱿鱼干和黑木耳都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为156．12微克和3．72微克 。鱿鱼是软体动物 ， 生活在海中 。于品和鲜食都很美昧 ， 且营养丰富 。黑木耳生长在树上，含有丰富的营养素，经常食用能够预防多种疾病 。此菜肴味美可口，增进食欲 。
芋头牛肉汤
【原料】芋头100克，牛肉150克 ， 空心菜50克，食盐、味精各1克，西红柿酱50克，葱花10克，植物油20毫升，料酒10毫升，蕾油5毫升，淀粉5克 。
【做法】将牛肉清洗干净，切成丁，用食盐、料酒、淀粉、酱油腌制；芋头去皮洗净，切成小块；空心菜择洗干净切成丝；油热放入葱花、牛肉煽炒片刻，加入适量清水、芋头和调料，至熟放入空心菜，烧沸即可 。
【功效】健脾养胃、抗癌润肤 。对脾胃虚弱、肾炎、癌症、皮肤干燥、气血不足等症状有防治作用 。
【特点】牛肉、竽头和空心菜都含有微量元素硒 ， 每100克的含量分别约为6．43微克、1．45微克和1．5微克 。牛肉柔软浓香、补益气血 。芋头绵软细滑，抗癌补肾 。空心菜鲜嫩清新 。此汤鲜美可口，增进食欲 。
枸杞猪肾汤
【原料】猪肾100克，枸杞20克，食盐、味精各1克，葱花10克，香菜末10克 ， 胡椒粉3克，香油2毫升 ， 料酒5毫升，酱油3毫升 。
【做法】将猪肾清洗干净 ， 用沸水氽一下，去其血迹；枸杞洗净；锅中加适量清水煮沸，放入猪肾煮至沸腾，再放入枸杞和调料，至熟淋上香油即可 。
【功效】补肾固精、降糖止渴 。对肾虚腰酸、男子生育力下降、消渴、老年人耳背、盗汗等症状有防治作用 。
【特点】猪肾含有微量元素硒，每100克的含量约为111．77微克 。猪为家畜 ， 猪肉亦是人们经常食用的肉类 。猪肾有很好的补 。肾功效 。枸杞有养血益气的功效 。此汤色泽和谐，滋补强身 。
大麦腊羊肉汤
【原料】大麦仁300克，腊羊肉100克，食盐1克，苹果1个 。
【做法】将大麦仁清洗干净，放入锅中加适量清水熬煮；苹果去皮切成块，腊羊肉切成片；放入锅中 ， 加入食盐，熬熟即可 。
【功效】补肾驱寒、抗癌益心 。对肾虚体弱、腰膝酸软、糖尿病、冠心病、结肠癌等病症有防治作用 。
【特点】腊羊肉和大麦都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为44．62微克和9．8微克 。腊羊肉是经过对鲜羊肉加工而制成的 。其硒含量比未经加工的羊肉高 ， 味道也很特别 。大麦营养丰富，具有消暑、养胃等功效 。此汤清鲜适口，补益身体 。
海参粳米粥
【原料】水发海参100克，粳米100克 ， 食盐1克，料酒5毫升，植物油20毫升，葱花10克 。
【做法】将粳米淘洗于净 ， 放入锅中加适量清水煮沸；海参清洗干净，切成?。挥腿确湃氪谢ā⒑２巍⒘暇品雌蹋谷牍邪局?nbsp;， 放入食盐，至熟即可 。
【功效】补血润肤、补肾固精 。对贫血、肾虚、肤燥、高血压、糖尿病、胃炎等病症有防治作用 。
【特点】海参含有微量元素硒，每100克的含量约为150微克 。主要分布于我国黄海和渤海地区，它含有多种氨基酸、矿物质和维生素，具有防癌抗癌、防治心脏病、高血压等疾病的功效 。粳米清香爽口，生津解渴 。此粥清鲜润肺，降压益心 。
魔芋虾米大米粥
【原料】魔芋精粉50克，虾仁45克，大米100克 。
【做法】将大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水煮沸；虾仁洗净，魔芋精粉加水调制成浆液；倒入浆液和虾米，熬煮至熟即可 。
【功效】补肾益精、健脾养胃 。对肾虚、腹泻、烦躁、脾胃虚弱、尿频、腰腿酸软等症状有防治作用 。
【特点】魔芋精粉、虾仁和大米都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为350．15微克、75．4微克和2．23微克 。魔芋为多年生的草本植物，地下茎为球形，可炒菜，可制成粉末 。大米清香可口 。此粥润燥清淡，解渴除烦 。
海螺薏米粥
【原料】海螺肉50克，薏米100克，食盐、味精各1克，葱花10克 ， 料酒5毫升 。
【做法】将海螺肉彻底清洗干净，切碎 ， 用食盐、味精、葱花和料酒腌制；惹米淘洗干净，放入锅中，加适量清水煮沸，倒入海螺肉，熬熟即可 。
【功效】抗癌防衰、明目清胃 。对癌症、早衰、视力模糊、动脉硬化、心血管疾病等病症有防治作用 。
【特点】海螺和薏米都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为74．78微克和3．07微克 。海螺味甘、性冷 ， 具有泻内火、除风热，增强人体免疫力等功效 。
薏米营养价值很高，经常食用能够补益筋骨、延年益寿 。此粥清香鲜美，滋补身体 。
豌豆大米饭
【原料】豌豆100克，大米200克 。
【做法】将豌豆择洗干净，用清水浸泡30分钟；大米淘洗干净，和豌豆一同放入锅中，加适量清水蒸熟成米饭即可 。
【功效】消肿解毒、降压益心 。对疮毒、水肿、高血压、冠心病、肿瘤、脚气等病症有防治作用 。
【特点】豌豆含有微量元素硒 ， 每100克的含量约为41．8微克 。又称为青小豆，其嫩苗为青色，可作为蔬菜食用 ， 种子可熬粥、炒菜、磨面等，我国各地均有栽培 。经常食用可预防糖尿病、心血管疾病等 。大米是人们的主食 。豌豆大米饭清香柔软，增进食欲 。
桑葚杏仁饮
【原料】桑葚60克，杏仁甜30克，百合20克 ， 蜂蜜5毫升 。
【做法】将桑葚清洗干净，榨成汁；杏仁（去皮）和百合洗净 ， 碾碎、切碎；放入锅中，加适量清水煎煮 ， 过滤掉碎渣，取其汁液倒入桑葚汁，放入蜂蜜搅拌均匀即可 。
【功效】抗癌防癌、滋阴润肤 。对癌症、贫血、动脉硬化、心悸失眠、风湿性关节炎等病症有防治作用 。
【特点】桑葚和杏仁都含有微量元素硒，每100克的含量分别约为34微克和2微克 。成熟桑葚颜色暗红，味道甜美，具有补血养肝、滋阴补肾等功效 。杏仁颜色奶白，味道略苦 ， 具有润肺止渴的功效 。此饮品生津止渴 ， 滋养身体 。
###其它资料参考###材料编辑
冬瓜1公斤，虾仁3尾，鲍鱼罐头1罐，香菇2朵，红萝卜1小块，火腿1小条，葱1支，高汤1/2量杯，太白粉水1小茶匙 ， 香油50公克，盐适量
做法编辑
1.冬瓜去皮切成20×10公分的薄片；；虾仁氽烫至熟 ， 捞起放凉；鲍鱼切片备用 。
2.香菇、红萝卜、火腿、葱分别切成8×1公分的长条状后，再放入滚水中氽烫至熟捞起放凉备用 。
3.取出一条作法2的红萝卜条和葱条分别切成细丝，泡水后捞起沥干备用 。
4.先将冬瓜薄片平铺，于其上依序放入作法1的虾仁、鲍鱼片及作法2的红萝卜条、香菇条、火腿条、葱段，卷起成圆筒状后固定 ， 再放入蒸笼里以大火蒸约5分钟取出摆盘 。
5.取一锅 ， 放入高汤和葱丝、红萝卜丝一起煮开后 ， 加入太白粉水成为芶芡汁 ， 最后滴入香油略为搅拌后，浇淋在作法4的成品上即可 。
###其它资料参考###鲍鱼对咱们打工族来说算是奢侈品了 ， 市场上卖的鲍鱼 ， 最便宜也要几十块钱一只，贵的要上百元一只，看看卡里每月的工资，真心感觉吃不起呀 。
虽然自己吃不起鲍鱼，但这些年蹭吃蹭喝下来，鲍鱼也吃了不少，呵呵，谁叫我广东朋友多呢 。鲍鱼吃多了，各种各样的做法也都吃遍了，今天收集了7个鲍鱼最经典的家常做法 ， 分享给大家，做法简单，一看就会，不会做鲍鱼的朋友，赶紧收藏好了 。
一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】
1、粉丝用水泡软备用蒜洗净，拍碎，切沫备用
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉 ， 去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用
3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制备用
4、锅内放油，小火烧热 ， 倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用
5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面
6、蒸锅内放水 ， 大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火 ， 最后撒上葱花 ， 制作完成 。
二、【红烧鲍鱼】
红烧鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【红烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉 ， 去掉内脏 ， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断
2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油 ， 搅拌均匀，盖上保鲜膜 ， 腌制备用
3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上
5、接着开大火收汁 ， 收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成 。
三、【香菇鲍鱼粥】
香菇鲍鱼粥
【准备材料】
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
【香菇鲍鱼粥的做法步骤】
1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断 ， 然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用
3、香菇洗净，切片备用芹菜洗净，切小段备用姜洗净 ， 切丝备用葱洗净，切小段备用
4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火 ， 鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了 。
四、【虫草花鲍鱼鸡汤】
虫草花鲍鱼鸡汤
【准备材料】
鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量
【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
1、虫草花洗净备用玉米洗净，切段备用鸡翅和鲍鱼肉洗净 ， 焯水备用
2、砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右
3、打开锅盖，加入盐 ， 搅拌均匀 ， 即可关火，制作完成 。
五、【清蒸鲍鱼】
清蒸鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量
【清蒸鲍鱼做法步骤】
1、用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀 ， 接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用
2、锅内放油，小火烧热，放入蒜沫炒出香味马上关火 ， 然后加入盐、生抽、蚝油、料酒 ， 搅拌均匀成酱汁备用
3、用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面 ， 腌制15分钟左右，让鲍鱼肉充分入味
4、蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8分钟左右即可关火 ， 最后撒上葱花 ， 清蒸鲍鱼制作完成了 。
六、【香菇西兰花烧鲍鱼】
香菇西兰花烧鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【香菇西兰花烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开 ， 取出鲍鱼肉，去掉内脏 ， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净 ， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀 ， 底部不要切断
2、然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油 ， 倒入料酒 ， 搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用
3、西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用香菇洗净，切块备用
4、锅内放水烧开 ， 加入盐、油 ， 倒入西兰花煮熟，捞起，沥干水分，然后绕圈摆在盘中备用
5、将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇，加入一小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟，捞出，摆在西兰花围成的圈中
6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面，制作完成 。
七、【鲍鱼捞饭】
鲍鱼捞饭
【准备材料】
鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【鲍鱼捞饭做法步骤】
1、米饭煮好备用西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用胡萝卜洗净，切片备用
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断
3、然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用
4、锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花、胡萝卜煮熟，捞起备用
5、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用
6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时 ， 倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火
7、取一个盘子，扣上一碗米饭，米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉，最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面 ， 鲍鱼捞饭制作完成 。
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