烤年糕要烤多久 _年糕

烤年糕要烤几分钟才能熟?？

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烤箱上下管200度烤15-20分钟才能熟。
烤年糕的做法：
用料：年糕2条
泰式甜辣酱适量
孜然粉少量
辣椒粉少量
椒盐粉少量
食用油可用可不用
1、酱料制作：碗里倒入适量泰式甜辣酱，根据个人口味加入少量辣椒粉、孜然粉、椒盐粉，混合均匀。
2、烤箱预热200度。每条年糕均匀切成四小块，在烤盘上铺上锡纸后倒入年糕，年糕可以刷油也可以不刷油。
3、烤箱上下管200度烤15-20分钟。取出后蘸酱即可。
水煮年糕的注意事项：
年糕年糕是用糯米粉制成，所以是比较容易熟的，如果用水煮的话一般水开后煮2-3分钟待完全软化即可，也可以将年糕切片后再煮，这样更容易煮熟。袋装的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的时间会比较长，一般需要3-5分钟左右，煮至年糕变软，里面没有硬芯即可捞出食用。
因为年糕比较干硬，但是用开水煮的话又容易粘锅，吃起来黏糊糊的，所以我们可以用热水浸泡的方式代替用开水煮，这样既能把年糕泡软，而且口感还非常的劲道，表面也不会黏糊糊的粘锅。

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烤年糕的做法如下：
主料：糯米粉150克，牛奶130克，油20克，鸡蛋1个，糖20克。
辅料：蔓越莓适量，南瓜子适量，泡打粉3克。
第一步：180分钟预热烤箱5分钟，预热期间盆中磕入鸡蛋、倒入油，搅打均匀。
第二步：倒入牛奶、糖再次搅拌均匀。
第三步：倒入泡打粉、糯米粉，搅拌均匀。
第四步：倒入蔓越莓、南瓜子。
第五步：把材料都搅拌均匀。
第六步：倒入垫有油纸的烤盘内。
第七步：放入烤箱烘烤30分钟左右即可。
第八步：成品图。

###其它资料参考###1、烤箱上下管200度烤15-20分钟才能熟。
2、其实烤年糕不需要太长时间。我们把年糕切成薄片之后放进烤盘里或者锡纸里然后再放进烤箱里面烤，年糕的寓意很好象征着年年高，所以在我国的很多地区都有春节期间吃年糕的传统习俗。
###其它资料参考###当然可以了，烤出来的芝士年糕又香又脆，制作起来非常简单。从冰箱里取出芝士年糕，微微解冻。烤盘铺上一层锡纸，放入年糕，烤箱200度预热5分钟放入烤盘，上下火烘烤10分钟左右，基本上就熟透了。但是烤箱的规格不同，时间没有统一的标准，小烤箱热的快，8分钟左右就可以了，大烤箱适当延长到10-12分钟。所以烤的时候不要离开人，随时在旁边观察芝士年糕的变化，变成微微的黄色即可。如果拿不准烤箱的脾气，可以先200度高温烘烤5分钟，再把温度调到160-180度，降低一些继续烤5分钟，这样确保芝士年糕既能熟透，而且减少破皮的几率。
注意别烤过火了，否则年糕容易爆浆哦，芝士流出来经过烘烤，口感就会发硬，像吃橡皮一样嚼不动。从烤箱取出来别着急吃，很烫嘴的，放置一分钟后，表皮就会有脆脆的口感，搭配上一小碟的炼乳，或者撒些白糖和海苔碎，一口咬下去拉出长长的丝，简直就是人间美味哦。但是也别放凉了吃，那样里面的芝士凝固，吃起来就发硬了。
有人反应烤出来的芝士年糕不脆，这是因为你烘烤的温度太低了，必须要保持160度以上，让里面的芝士充分融化。但也不能超过200度，因为温度太高，会让内部组织快速膨胀，反而容易破皮爆浆。
再给大家说一个高级版的烤年糕吃法，把芝士年糕放入清水中煮十分钟，变软后放在烤碗中，上面刷一层橄榄油，再细细的洒些芝士碎，在放入预热好的烤箱烘烤10分钟，外面的芝士融化就可以取出来，用叉子叉一块年糕，伴着长长的丝，让人真是食欲大增啊。

###其它资料参考###【烤年糕要烤多久】年糕在我们国家是最为常见的食材，特别是南方有些地方，逢年过节的都会看见年糕的身影，年糕大多数的吃法就是炒制或者是油炸着吃，近些年年糕还比较流行烤着吃，特别是在欧美的国家，烤年糕是很受大家欢迎的，很多人不会制作烤年糕，下面具体介绍烧烤年糕的做法。
烤年糕的做法
烤盘中铺大小合适的油纸，为了脱盘和清洁的方便。如果不用油纸可以在烤盘底部和四周抹一层油。
预热烤箱，180摄氏度
鸡蛋打入大碗里，用搅蛋器(棒)搅开。依次加入砂糖，植物油，牛奶，炼乳，香草精，同时搅拌。
等液体的部分都搅拌均匀后倒入糯米粉，搅拌均匀
把搅拌均匀的混合物倒入烤盘中，烤40-50分钟即可。40分钟开始密切关注烤箱，防止烤过头。
简易版烤年糕的做法步骤
1将材料准备好，糯米粉、牛奶、黄油、泡打粉、植物油等(如果在海外，糯米粉从中国超市直接能买到)
2将称好的糯米粉放进玻璃碗里，加入泡打粉，拌匀。
3用微波炉融化黄油(大概35秒)
4将鸡蛋、黄油、植物油、牛奶、白糖倒入拌匀的糯米粉中，用打蛋器低速搅匀，搅成糊状。(如果想做成不同口味，可以将牛奶换成椰奶、杏仁奶等喔)
5烤盘里放一层锡箔纸，刷一层油，抓一把面粉撒入烤盘(便于脱模)
6将糊状倒入烤盘，打开烤箱，190度左右，烤45分钟左右。中途可以打开烤箱查看颜色
7烤到金黄色即可，表层有酥酥的皮
8稍微放凉一下，用刀切成块。
9好好享用吧，有黄油的香味，入口酥软
菜品特色
1、年糕制作方法逐年进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。
3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
4、韩式炒年糕甜甜辣辣，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
###其它资料参考###用料糯米粉 145克牛奶 145ml 大豆油 40克鸡蛋 1个糖 35克泡打粉 5克烤年糕的做法鸡蛋、牛奶、油、糖、放入碗中搅拌均匀。
糯米粉、泡打粉混合、分3次倒入牛奶糊中搅拌均匀、均匀后过筛至顺滑。烤箱180度预热5-10分钟左右、烤盘铺上油纸（或者烤盘四周抹一层油）、糯米糊倒入烤盘中、烤箱180度35分钟即可。烤年糕的做法步骤3 小贴士 1.牛奶最好先用热水泡一下，温一点就可以了这样糖容易融化。2.建议按照我这比例，糖最多35g就好了，不然会太甜，当然如果你喜欢甜的就随便放吧。3.烤制过程中觉得上色可以了就上锡纸，不然表面太糊可能影响美观哈哈。
###其它资料参考###条状粘糕200克，洋葱丝25克，青彩椒条20克，红彩椒条20克，黄彩椒条20克，
黄瓜条20克，胡萝卜条20克，植物油15m1，辣年糕酱45m1，盐5克，糖3克，
水200m1，芝麻1/4茶匙1. 准备材料
2.在锅中放入油，油温4成热时，加入洋葱丝，中小火煸炒出香味，接着将彩椒条，黄瓜条和胡萝卜条放入锅中，中小火煸炒约2分钟
3.然后向锅中倒入水，大火煮滚后
4.转中小火加入辣年糕酱，待酱汁炒匀后，加入年糕条，中火煮5分钟，加入盐和糖炒匀
5.继续用中小火煮至年糕条变软且汤汁变得比之前少而浓稠
6.将煮好的辣年糕条，倒入铺有锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，160度烤约7分钟，出炉后撒上芝麻即可
调和油30克,鸡蛋一个,牛奶100克,白糖50克,糯米粉150克,蔓越莓干30克,杂粮粒少许
做法
编辑语音
1,鸡蛋和油全部倒入一个容器中
(这里说一下油,油就是我们炒菜用的油,不要用花生油,一般是没有味道的油就可以)
2,将白糖以及牛奶也一并倒入,搅拌好.
(牛奶可以用奶粉冲的牛奶,也可以用水,但加入牛奶味道会更香一些,这里白糖的量根据各人口味增减)
3,倒入糯米粉(糯米粉最好要过筛一下,这样搅拌的会容易一些)
4,搅拌好后,倒入切碎的蔓越莓干(蔓越莓切碎一些,会容易吃哈.)
5,将容器中刷油(这一步处理是为了让烤好的年糕会沾烤碗.)
6,倒入糯米糊(不要倒满了,呆会儿烤的时候还会膨胀的)
7,上面撒些杂粮粒(你也可以撒黑芝麻,白芝麻,等等)
8,烤箱170度预热,上下火,中层,40分钟
1,这里我用的是40分钟,如果你还想颜色烤得深一些,可以再加5分钟.
2,白糖的量根据各人口味增加.
3,你可以放各种果干,只要是你喜欢吃的就可以.
4,糯米粉就是糯米磨成的粉,也是一般的汤圆粉.
5,如果你用花生油,会有种怪味道,所以一般做西点不建议用花生油
6,糯米类食物,不建议晚餐时食用.一次食用量也不要过多.