猪蹄炖多久能烂熟？
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猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了 。至于为什么炖了很久都不烂 ， 有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟 ， 之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖 ， 也可以用高压锅炖 。
1、砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后 ， 改中小火炖2—3小时就可以了! 。
2、高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟 ， 调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15—20分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
扩展资料
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
参考资料
百度百科-炖猪蹄
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猪蹄的大小不同，和锅具的不同 ， 炖煮的时间也不相同 。
一般正常大小的猪蹄用普通的锅和砂锅，需要3个小时左右才能炖熟 。如果是高压锅则只需要30分钟左右即可炖熟 。如果猪蹄切成块状怎需要的时间都会相对缩短 。
猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手 ， 是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一 。猪蹄是猪的四肢末端的蹄部的统称，有前后之分，因此民间也常根据猪的生理结构而把前蹄称为猪手，把后蹄称为猪脚 。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分 。
###其它资料参考###1、猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了 。
2、若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了 。另外猪脚在炖之前是要先焯水的 ， 这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西，还能有效的缩短烹饪时间 ， 让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂 。
3、猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质 ， 是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分！
###其它资料参考###一般情况下，猪脚大概需要炖一小时至两小时左右才会烂 。炖猪脚的时候，水可以先大火烧开 ， 之后用小火炖1至2个小时左右，在此过程中可以适当搅拌，以免出现糊底、粘锅等情况 。
猪脚要炖多久才会烂
如果使用的是高压锅炖猪脚 ， 炖至软烂的时间可以适当缩短，因为高压锅内气温较高 ， 比较容易炖熟透 。
猪脚在炖之前需要先焯水一遍，这样不仅可以去除细菌、杂质和血水，还可以适当缩短烹饪时间，焯水时注意冷水下锅，以免肉质紧缩 ， 影响口感 。
炖猪脚时可以根据个人口味添加食材一起炖煮，这样炖出来的猪脚色香味俱全 ， 吃起来更加美味 。
###其它资料参考###猪蹄炖25分钟能炖烂，具体如下：
主料：猪蹄750克 。
辅料：盐、葱各13克 ， 姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
(1)将猪蹄刮毛洗净 ， 剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中，姜、葱拍破待用 。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫 ， 用大火烧至猪蹄上色后 ， 移至小火炖烂，收浓汁即成 。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面 ， 糖色固定即可 。
买猪蹄的方法
一看：过白、发黑或有黑斑、颜色不正的猪蹄，建议不要购买 。这些猪蹄要么是经过药水泡过的 ， 要么是病猪猪蹄，所以在选购的时候，尽量避开这些猪蹄 。
二闻：生鲜猪蹄闻起来有一股特有的味道 ， 如果有刺激性气味、化学药水味或其他异味，那就不是天然的 。
【猪脚要煮多久才烂】三摸：经过化工浸泡后的猪蹄个头会变大 ， 表皮有明显的`黏滑感，由于膨胀，摸起来会比较硬，而且蹄子多是分开的 。而新鲜的天然猪蹄表皮相对松软 ， 不过放时间长了的话，天然猪蹄的表皮也会发生皱缩 。
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