9月23日是秋分 ， 秋天的气息开始浓厚起来 。饮食调养方面 ， 应多喝水 ， 吃清润、温润的食物 ， 如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等 ， 以起到滋阴润肺、养阴生津的作用 。此外 ， 要注意不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物 ， 戒烟戒酒 ， 忌暴饮暴食 。下面为您介绍秋分养生菜谱 ， 让你健康过秋分！
秋分养生菜谱大推荐
推荐菜谱一：雪梨无花果炖鹌鹑
广东民间常言：“有雪梨、无热气” 。尤其是秋燥日 ， 雪梨已成为我们常食的水果或常为入汤羹的食材了 。它果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺 ， 中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效 。入汤羹时宜选鸭梨 。食药兼之的无花果性平味甘 ， 中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒 。鹌鹑肉营养价值比鸡肉还高 ， 在民间有“动物人参”之称 。合而为汤 ， 气味清润可口 ， 有滋阴益肺、润燥生津的功效 ， 为男女老少皆宜 。
文章插图
材料：雪梨1~2个、无花果6个、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：
1、雪梨去皮、芯 ， 切块；无花果洗净；鹌鹑宰洗净；猪瘦肉洗净 ， 切块 。
2、一起与生姜下炖盅 ， 加冷开水1500毫升（6碗量） ， 加盖隔水炖约2个半小时便可 。进饮时方下盐 。
推荐菜谱二：银耳百合炒虾仁
银耳又称白木耳 ， 是一种珍贵的食用和药用真菌 。营养价值很高 ， 对人体健康十分有益 ， 故自古以来 ， 银耳一直被作为一种健身的滋补珍品 。百合也是很好的食材 。吃惯了银耳汤 ， 炒银耳也不错 。其实银耳和木耳一样 ， 炒着吃都是可以的 ， 而且比木耳更脆呢 。
材料：干银耳20克 ， 百合干20克 ， 虾仁60克 ， 盐3克 ， 白糖8g ， 白醋3克 ， 鸡精4克 ， 料酒2ml ， 胡椒粉2ml ， 淀粉5ml ， 葱花适量 。
做法：
1、银耳和百合用温水浸泡3小时 ， 百合干泡略软 ， 银耳泡发大 。银耳用剪子或者小刀去根 。用手把银耳撕成小朵 。锅里水烧开 ， 放入银耳和百合焯大约2分钟断生 。
2、银耳和百合焯熟 ， 捞出控水备用 。虾仁加入料酒 ， 淀粉2ml ， 白胡椒粉 。用手抓均匀腌制10分钟 。锅里倒油烧至7成热 ， 下入银耳和百合翻炒半分钟 。加入糖 ， 盐 ， 醋 ， 鸡精调味 。
3、倒入虾仁翻炒均匀 。剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉 ， 倒入锅里大火翻炒 。撒上葱花 。大火翻炒收汁变得浓稠即可 。
秋分养生菜谱
推荐菜谱三：芋头粉蒸排骨
芋头富含淀粉 ， 营养丰富 ， 主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素 ， 特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用 ， 是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
材料：芋头、排骨、粉蒸肉酱包调料、粉蒸肉粉包 。
做法：
1、排骨洗净 ， 加少许水（500克排骨约加20克水） ， 放入粉蒸肉酱包调料混合均匀 ， 腌制半个小时 。
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