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这届年轻人爱上“围炉煮茶”( 二 )

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与此同时，新式茶饮品牌茶颜悦色也在今年5月试水了纯茶市场 ， 开设了全新店型“小神闲茶馆” 。除此以外，重庆、沈阳、合肥、南宁等地 ， 新中式茶馆品牌如雨后春笋般涌现 。
消费领域投资经理王琦表示，从去年开始，资本对新消费赛道的热情逐渐退却，但消费领域还是有很多值得关注的潜力赛道，而新中式茶馆就是其中之一 。
“一方面，消费者对健康生活方式的需求正在增长，尤其是年轻消费者，更希望在快节奏的生活中找寻一种慢下来的生活方式；另一方面，随着近年国风的盛行，‘新中式’风格更符合年轻人的审美，且更容易形成社交传播 。”
尽管现阶段“新中式茶”风很大，但多位和新中式茶馆相关的业内人士也直言，“新中式茶馆”是一门好生意，同时也是一门“慢”生意 。目前 ， 整个行业还处于发展初期，还需进行市场培育 。
如何让年轻消费者真的爱上中式纯茶、如何持续创新、如何打造品牌力……都是摆在从业者面前的难题 ， 而要跑出真正的头部品牌，也还需要时间 。
“早C午T”的年轻人
“早上一杯咖啡（coffee），午后一杯茶（tea）”，正在成为年轻人的新选择 。而对于年轻人来说，咖啡是用来“续命”的 ， 茶则是用来养生的 。
柒月每天早上都会喝一杯咖啡，但想要保持一整天的清醒，一杯咖啡根本不够 。于是，她在办公桌抽屉里放了各种茶罐和茶包，“我对咖啡因比较敏感，一天只能喝一杯咖啡，但茶的咖啡因含量远低于咖啡 ， 喝一下午也不会有负担 。”
柒月坦言，与其说是为了提神，不如说是为了多喝水，“我虽然喝茶，但其实并不懂茶 。茶对我来说，更多只是‘有味道的水’ ， 毕竟一天喝8杯水对我来说有点难 ， 但喝8杯茶就容易多了 。”
基于此 ， 柒月之前从未想过会去专门的茶馆喝茶 。直到不久前，被社交平台上风靡的“围炉煮茶”“种草”，才第一次走进茶馆 ， “还挺好玩儿的 ， 茶馆会给每张小桌配一个小炭炉，用来煮茶和烤点心，自己动手，参与感和体验感都很强 。”
柒月和朋友去的是位于北京市市区内的一家新中式茶馆，而被“种草”后，柒月准备再去体验下有户外场景的新中式茶馆 ， “看社交平台上 ， 有的在屋顶上煮茶饮茶，还有的一群小伙伴在户外围着石桌一起喝茶取暖，感觉户外更有氛围，也就更想去体验一下 。”
和柒月主要的诉求是打卡不同，95后女生叶欣则是将新中式茶馆当作跟朋友、闺蜜聊天的新据点 。
今年年初，叶欣回老家吕梁休假期间，约了闺蜜一起出来喝下午茶，“喝咖啡担心晚上睡不着，喝奶茶又觉得不太健康 。”
后来，叶欣在网上刷到了一家风格雅致的新中式茶馆，“当时看照片，觉得茶馆环境不错，产品价格也透明，我们就决定去试一试，喝一次真正的下午茶 。”
当天下午三点左右，叶欣和闺蜜来到了茶馆门口 。一进门，就被茶馆古朴与现代结合的装修风格所吸引 。但更让她觉得雅趣的，还是能自己动手烹茶，“每桌都配有一个小茶壶 ， 开始的时候工作人员会有简单的介绍，接着，消费者就可以选择自己喜欢且价位合适的茶进行烹煮 。”叶欣告诉燃次元 ， 桌上会有按铃，如果需要帮助则可以用来呼唤服务员，否则便不会有人来打扰 。

这届年轻人爱上“围炉煮茶”

文章插图


图/叶欣在新中式茶馆打卡
来源/叶欣供图

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