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尽管现阶段“新中式茶”风很大，但多位和新中式茶馆相关的业内人士也直言，“新中式茶馆”是一门好生意，同时也是一门“慢”生意 。目前，整个行业还处于发展初期，还需进行市场培育 。
本文转载自微信公众号
燃次元
（ID：chaintruth）
作者 |张琳
编辑 |曹杨
图源 |图虫创意
今年秋冬的仪式感，是“围炉煮茶”给的 。
在充满新中式文化的茶室或小院里 ， 约上三五好友围坐在茶炉旁，煮茶的间隙，再烤上一些柿子、花生、栗子等小食，一边喝茶一边聊天……“围炉煮茶”正成为年轻人一种新的社交和生活方式 。
90后女生柒月和朋友是在社交平台上感受到这阵“煮茶”之风的，“好像从《梦华录》热播之后 ， ‘围炉煮茶’就突然火了起来 。在小红书、抖音等平台上，经常能刷到相关笔记和视频 。”
如柒月所说 ， 截至燃次元发稿，在抖音上，“围炉煮茶”相关话题的视频播放量 ， 已超10亿次 。而小红书，与“围炉煮茶”相关的笔记，也超3万篇 。小红书相关工作人告诉燃次元 ， 最近一个季度 ， 小红书上关于“中式茶饮”和“围炉煮茶”的笔记数量增加了大约四倍 。
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图/“围炉煮茶”相关内容
来源/抖音 燃次元截图
好看的茶具、精致的装修，以及轻松的煮茶氛围……被“种草”后的柒月，和朋友尝试了一家在社交平台上，口碑还不错的茶室推出的“围炉煮茶”套餐 。
柒月平时会有喝茶的习惯 ， 但朋友则是完全不喝茶一族，不过走进茶馆，对她们二人来说还都是第一次，“当天喝茶的体验还是不错的 ， 在享受茶搭配零食，以及整个空间带来的慢节奏氛围感的同时，也解锁了和朋友聊天放松的新据点 。我们还拍了很多好看的照片发到了社交平台上 。”
年轻人的追捧以及社交平台的宣传，无疑是“围炉煮茶”火爆的关键因素 。但近几年，新中式茶馆的出圈和走红，也有着很大的推动作用 。
不同于传统茶馆装修厚重、高客单价，以及茶道、茶艺等高品鉴门槛 。受众多为年轻消费群体的新中式茶馆，在装修上，更突出传统与现代的融合，茶具也不再只拘泥于传统茶盏 ， 而是用更适合拍照打卡且更具中国风的产品所代替，价格也相对“亲民”和透明了很多 。
而多开在繁华商圈的新中式茶馆，在打破了年轻人对品茶的刻板印象的同时，也让喝茶变得跟喝咖啡一样方便与轻松 。
一位新中式茶馆从业者透露，目前市场上的新中式茶馆主要分为连锁品牌和独立运营两种 。虽然消费者的接受程度有所提高，但相比之下，独立运营的小茶馆生存较为艰难 ， 一些连锁品牌的新中式茶馆则在近年迎来了资本的关注 。
如上述从业者所说 ， 天眼查信息显示，创立于2015年的新中式茶饮品牌北京煮叶餐饮管理有限公司（以下简称“煮葉”），至今累计完成4轮融资 ， 其最近一次的A+轮融资完成于2021年7月 。
同样在2021年完成融资的，还有诞生于2016年的纯茶空间品牌一茶一舍 ， 成立于2018年的新中式茶馆品牌tea'stone，以及茶品牌T9tea 。其中，一茶一舍的融资金额为数百万元（人民币，以下为标注则同） 。tea'stone分别于去年1月和3月，完成数千万元的天使轮和A轮融资 。T9tea则完成了数千万元Pre-A轮融资 。
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