【为了健康，聊一聊常见的食品添加剂】
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基本上 ， 几乎所有市售食品、经过加工的食材 ， 以及饮料、零食等 ， 都含有食品添加剂 。 这些添加剂有何作用？对健康怎样？小编特地搜集了一些资料分享给大家 ， 一起来了解一下吧？ 目前的食品添加剂 ， 主要作用有下面四类： A. 避免变质、延长保存期限 B. 替代天然食材以降低成本 C. 增添色、香、味 D. 改变食物的质地 ， 让口感变好 下面我们具体看看 ， 常见于食品包装袋上的添加剂： 1.“食品级碳酸钾”、“重合磷酸盐”、“碳酸钠”－－常见于泡面 这三项化学成分都是“面质改良剂” ， 目的是要让面条吃起来更松或更有弹性 ， 改善口感 。 碳酸钾、碳酸钠、重合磷酸盐都是常见添加于食品的盐类 ， 基本上都没有立即性的毒性 。 但如果说到对身体好不好 ， 那肯定是没有什么好处的 。 2.“肉精粉”－－常见于泡面 嗯 ， 小编可以跟你保证 ， 肉精粉里面什么都有可能有 ， 就是没有肉 。 所谓肉精粉 ， 比较贴近的描述应该是“肉味调味剂”：让食物有肉的味道 。 每一家的配方会不大一样 ， 不过肯定都是人工调味剂 。 因为每间食品厂商使用的合成调味料不同 ， 我们不能从“肉精”这个名词中得知到底是由什么物质组成 ， 但可以肯定的是 ， 通常都是高钠的 ， 吃多了对肾脏不好 。 3.“L-抗坏血酸钠”、“异抗坏血酸钠”－－常见于饮料 这两个都是抗氧化剂 。 其中L-抗坏血酸钠 ， 就是维他命C；而异抗坏血钠 ， 则是维他命C的一种异构物 ， 抗氧化力更强 。 这两个成分 ， 虽说名字看起来很可怕 ， 但基本上都是很安全的 ， 不用担心 。 4.“羧甲基纤维素钠”－－常见于乳类饮料、拿铁、巧克力饮料等 这是一种经过人工修饰的纤维素 ， 可以增加饮料的黏度 ， 喝起来比较有口感 ， 并且营造一种浓郁、用料扎实的错觉 。 跟抗坏血酸钠一样 ， 虽然名字可怕 ， 但基本上是安全的 。 5.色素 为了让食物的颜色更漂亮 ， 色素几乎是随处可见的添加物 。 食用色素有天然的、也有人工的 。 但不论是哪一种 ， 目的都一样：染色 。 色素安全吗？这问题到现在依然是有争议的 ， 只能说 ， 不多吃一定没有大碍 。 但话说回来 ， 人为何要吃染料呢？染料是为了让食物好看 ， 让卖的人可以卖得更好 ， 对吃的人没有任何帮助 。 6.“XX浓缩液”、“天然XX萃取”－－常见于果汁、茶饮料 坦白说 ， 这些成分应该都是从水果、茶叶萃取来 ， 不至于有大问题 。 但需要深究的有两件事：有没有加防腐剂？原料等级是新鲜的 ， 还是过期、快腐坏的？小编建议：想喝茶 ， 最好现泡；想喝果汁 ， 就去现榨 。 这些瓶装的饮料 ， 除非不得已 ， 不建议喝！；就算喝 ， 也要心里明白：这不是真的茶！这不是真的果汁！ 7.“氯化钾”、“氯化镁”、“碳酸氢钠”、“乳酸钙”－－常见于饮料 这些是常见添加于饮料里的盐类 ， 作用是调整酸碱度与离子强度 。 虽然名字看起来很“化学” ， 但他们都算是很安全的添加物 。 8.“香料”、“调味剂”、“乳化剂”、“天然香料” 老实说 ， 当成分表这样写的时候是很不负责任的：只写出作用 ， 却不讲清楚它们到底是什么 。 会用这种写法的原因有二：一是项目太多了 ， 写出来很复杂；二是成分的名字 ， 一看就知道是人工合成的 ， 怕吓坏消费者 ， 干脆不写 。 简单地说 ， 当厂商这样打马虎眼的时候 ， 反而需要怀疑健康性 。 9.“砂糖”、“果糖”、“麦芽糖” 这些都是糖 ， 比较安全！但是需要注意的是：过多地摄取糖分 ， 对健康很不利！可怕的肥胖、糖尿病 ， 都是一口一口喝出来的！ 最后小编提醒大家：为了自己和家人的健康 ， 买食品前 ， 多多看一下成分表吧！
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