中医饮食养生学的历史是怎样的呢？明代的医药学家李时珍在其《本草纲目》收载有谷、菜、果、鳞、 介、禽、兽等各种食物500余种，每种食物都有性味和应用的介绍，并附有验方 。清代的中医饮食养生学已得到诸多医家的重视，并 有多种著作出版，《食物本草会纂》《随息居饮食谱》《调疾饮食辨》 《随园食单》等，都很有价值，内容涉及饮食的基础知识、临床应用、 防病治病及日常生活等方面 。
中医饮食养生学的概述是怎样的？中医饮食养生学主要具有滋养身体、预防疾病、延缓衰老及治疗疾病四个方面的作用 。
中医饮食养生学的正确应用，不仅能够为机体提供营养物质 以滋养脏腑及各个组织器官，维持人体的正常生理功能，并能够 提高机体的抗病能力，延缓机体的衰老，预防和治疗疾病，使人 健康长寿 。
试根据中医食疗的基本原理列出冬季饮食的基本原则及宜忌 考试啊，大神求答案！跪求！福建饮食福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色 。特别是福州菜以烹制山
珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有“福州菜
飘香四海，食文化千古流传”之称 。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、
海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等；其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列
为闽菜谱的“首席菜” 。闽菜常列为国宴之一，曾宴请西哈努克亲王、里根总统、伊丽
莎白女王等国内外佳宾 。福州的风味小吃有鱼丸、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊
、宇粿、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎 。近年来，福
州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜，使饮
食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是“美食家的乐园” 。
福建的药膳
药膳，这是根据中医中药的原理,采用医食同源与同流的道理进行烹调,是一 种有病治
病,无病强身,妇孺皆宜,有药力而无药味的科学饮食 。药膳,它首先讲的是”膳”,即以食为
主.依据中医”养生补气”的理论,注重人的”元气”、”脉络”，即”元气盛”、”脉络通” 。唐
代医学家孙思邈在《千金方》一书里指出，”夫为医者，当须调病源，知其所犯，以食治
之，食疗不愈，然后命药” 。这已明确地提出“食疗”的疗法了 。后经过历代相传，药膳
已从理论到实践，都更加完善了 。并在具体制做上，除了讲究色、香、味、形、器之外
，还特别注重“补”的功效，因而更加深受海内外旅游者的欢迎 。现在，福建已有许多
旅游饭店开始经营药膳，如厦门的鹭江宾馆设有药膳专营餐厅，采用中医传统食疗原理
，经现代医学科技理论与中国烹调技艺，在营养科学的基础上进行有机的结合，由厦门
市中医名师专家的指导，并与厨师共同配料，烹制出著名的药膳菜肴，有“枸杞开边虾
”、“当枣焖山獐”、“酸辣鲍鱼羹”、“香酥鲜虾饼”、“当归烧河鳗”、“冬虫炖
溪鳖”等 。既有疗效，又无药味，而且还配有名贵补药，具有抗衰防老，延年益寿，提
高免疫力功能，增强人体活力和能量，符合“饮食有节，五味调和”的食养原则，使人
体阴阳平稀，体魄健美 。旅游者品赏此美味佳肴的药膳后，赞叹不已，并留下题词：“
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