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麻辣烫会吃也能营养满满 提到麻辣烫， 不少消费者总担心其重油重盐、食材不新鲜、添加剂成堆等问题 。 其实， 只要把好安全的大门， 科学合理地搭配食材， 麻辣烫也是种很不错的快餐 。 那么， 如何在外选出一份营养满满的麻辣烫呢？ 第一步：先挑菜 。 蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点， 做到营养均衡 。 第二步：来点蛋白质 。 豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源， 如果有牛羊肉卷， 那简直就是豪华版 。 不建议选太多丸子类的食物， 一是油多， 二是原料和品质不好判断 。 整体来说， 蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好 。 第三步：挑点主食 。 除了常见的面粉类外， 土豆、红薯、玉米、莲藕、南瓜、山药片也不错 。 第四步：选汤底和小料 。 选汤底注意别太辣太咸， 可以选个清汤， 然后想吃辣自己放 。 如果觉得不够香， 还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味 。 按照以上步骤选下来， 食材轻松超过10种， 粗细搭配， 荤素均衡， 比大多数快餐健康多了 。 如果能在家亲自做， 以上原则也同样适用， 且食材更安全， 调味更自由 。 总的来说， 吃麻辣烫还是建议大家选择清淡口味的， 少放点辣， 烫好的食材也凉一凉再吃， 也就是做到“不麻、不辣、不烫” 。
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