防癌的食物有哪些癌症现已成为威胁人类健康的最大杀手 。预防癌症，大家可以从每天的饮食入手，多摄取以下几类食物，从中摄取对防癌有益的营养物质 。这些食物分别是：
鱼 因鱼类含有ω3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌 。
蔬菜、水果 蔬菜、水果中含有多种维生素和胡萝卜素、叶酸等，具有明显的抗癌作用 。如：
（1）十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的维生素C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害 。此外，这些蔬菜还含有吲哚类及含硫有机化合物，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害 。
（2）含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及磺烯丙基半胱氨酸，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生 。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣大蒜的人，患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一 。
（3）含维生素C的水果：维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化 。富含维生素C的水果包括葡萄柚、柑橘、柠檬等 。
（4）红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等红色蔬果都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化的目的 。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制前列腺癌发生 。
另外，绿花菜、花椰菜、甘蓝莱和菠菜等绿叶蔬菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用 。
【饮食养生大全治癌食物】黄豆 黄豆中含异黄酮类物质，对预防部分癌症的发生有帮助 。医学研究证实，每天吃进60g的黄豆，血中抗癌有效浓度可以抑制乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的癌细胞生长 。
五谷杂粮 五谷杂粮含丰富皂角甙，能解除肠道中致癌物质的活性，已确定丰富的纤维质有防止肠癌发生的功效 。
茶和红酒 因为红酒是连葡萄皮一起发酵的，故可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害 。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿病、心肌梗死、脑中风及癌症 。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率 。此外，茶和红酒都含有黄酮类物质，对部分癌症具有预防效果 。◆吃饭时加点泡菜芬兰一项研究表明，泡菜在发酵过程中，会产生出一些抗癌化合物 。不过，吃泡菜前请将装泡菜的罐子冲洗干净或将泡菜倒至敞口容器中 。
抗癌蔬菜排行榜
（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
1.熟红薯（98.7％）2.生红薯（94.4％）3.芦笋（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡萝卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.荠菜（35.4％）13.苤蓝（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里红（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大葱（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黄瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生 。此外菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对苯并芘的抵抗能力，菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少患癌症的机会，对身体很有益处 。
2、治癌食物属芦笋
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