“夫王公大人 ， 血食之君 ， 身体柔脆 ， 肌肉软弱 ， 血气慓悍滑利 ， 其刺之徐疾浅深多少 ， 可得同之乎 。歧伯答曰：膏梁菽藿之味 ， 何可同也 ， 气滑即出疾 ， 其气濇则出迟……”《灵枢?根结》
“且夫王公大人 ， 血食之君 ， 骄恣从欲轻人 ， 而无能禁之 ， 禁之则逆其志 ， 顺之则加其病 ， 便之奈何?治之何先?”《灵枢?师传》
《内经》有这么多的记载 ， 可以知道当时已经知道饮食血肉的坏处 ， 相反 ， 吃五谷蔬菜水果 ， 在《内经》之中则没多少这样的问题 。看来历史还是不断重复 ， 即使到了今天 ， 为何高血糖、高血压、高血脂的人这么多?原因很简单吧 ， 都是富贵病、文明病 ， 是吃出来的 。
上面的最后两段《内经》引文 ， 有一个挺有趣的地方 ， 还指出了吃肉的人的体质和性格：身体脆弱、肌肉软弱 ， 骄傲放纵、轻视别人 ， 不可以说反对他的话 ， 就像暴君那样 。想想看 ， 我们身边有没有这样的朋友?是否形容自己“无肉不欢”?
人体本来最适合吃素
在《黄帝内经》之中 ， 经常指出人的“胃”的功能 ， 是用来腐熟“水谷” 。例如：
“胃者水谷之海 ， 六府之大源也 。五味入口 ， 藏于胃以养五藏气”《素问?五藏别论》
“人以水谷为本 ， 故人绝水谷则死 ， 脉无胃气亦死”《素问?平人气象论》
“四支皆禀气于胃……四支不得禀水谷气”《素问?太阴阳明论》
“荣者水谷之精气也 ， 和调于五藏 ， 洒陈于六府……卫者水谷之悍气也 ， 其气慓疾滑利”《素问?痹论篇》
“胃者 ， 五谷之府”《灵枢?本输》
“谷入于胃 ， 脉道以通 ， 血气乃行”《灵枢?经脉》
“胃中热则消谷……六府者 ， 胃为之海……五谷乃容”《灵枢?师传》
“余愿闻六府传谷者 ， 肠胃之小大长短 ， 受谷之多少奈何?”《灵枢?肠胃》
“胃大一尺五寸 ， 径五寸 ， 长二尺六寸 ， 横屈受水谷三斗五升 ， 其中之谷 ， 常留二斗 ， 水一斗五升而满”《灵枢?平人绝谷》
类似的记载在《内经》中十分常见 ， 认为人身的气血是从水谷化成的 ， 就算最后一段用解剖的角度去观察肠胃的大小 ， 也不忘用水谷的多少作容量单位 ， 可见肠胃最佳的消化对象是五谷 。《内经》时代认为人最应该吃的 ， 就是喝水和以五谷为主的饮食方式 。
中医没有绝对的说“人不可吃肉” ， 而是指出了许多吃肉的问题 ， 也一再强调食物以水谷为最重要 。这一种观点 ， 与现在的情况相近 ， 现代不少研究发
现 ， 人体生理结构表明人应该是素食动物 ， 那么人究竟可不可以吃肉呢?可以 ， 但是“可以”不代表“健康” 。人有自由决定自己的行为 ， 就好像你可以选择抽烟、
吸毒、滥药 ， 但这不代表对你有好处 。既然有更健康的饮食方式 ， 我们都应该懂得如何选择了 。
动物药非危急时不用
自古以来 ， 不少著名医家非常提倡素食 ， 例如唐代大医孙思邈 ， 他说“常须少食肉 ， 多食饭……”他以素食为主的饮食方式 ， 活到了一百多岁 。他有一篇著名的文章叫《大医精诚》 ， 传诵千古 ， 每一位中医皆会看过 ， 里面有一句名言说：
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