吃葡萄不吐葡萄皮 我们都知道葡萄中含有人体不可或缺的维生素Ａ、Ｃ及矿物质（铁、钙）和少量的蛋白质和脂肪 ， 有专家说如果每人每日摄取葡萄２５０克 ， 将可使青春常驻 ， 维持健康 。 但是大家也许没有意识到 ， 我们一般吃葡萄时都会使它的一部分营养“流失” 。 那部分营养就来自于葡萄皮 。 葡萄皮中特有的一种抗氧化剂、丰富的纤维素果胶质和铁等 ， 正可以补足我们现代人饮食中缺乏的营养 。 营养学家建议我们吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮 ， 整颗入口 ， 连皮一起吃 ， 这样营养就会“百分百” 。 看来古语“吃葡萄不吐葡萄皮”还真有一番道理哩！ 做菜新宠儿 现代人烹饪越来越讲究口味的变化 。 多重变化的口味 ， 灵活的选择材料是烧好一道菜的关键 。 现在有人尝试用葡萄做烹饪的材料 ， 特别是选用皮薄甜美、果肉鲜嫩的葡萄来烹调最具有色、香、味的佳肴 。 这里给大家介绍二道菜 。 葡萄鱼 主要原料：带皮青鱼肉３５０克 ， 青菜叶４片、鸡蛋一个、咸面包屑７５克、葡萄汁１００克 。 制作方法：鱼肉洗净 ， 修成梯形 ， 放调料腌２０分钟 ， 粘一层面包屑 ， 下７成热油中炸至金黄色 ， 呈葡萄糕状时捞出装盘 。 菜叶焯水修成葡萄叶状 ， 贴在鱼肉旁 ， 用白糖、白醋、盐和现榨的新鲜葡萄汁淋上 ， 即成了一道色泽晶莹 ， 形状味道都极富葡萄风味的一道特色菜 。 冰葡萄与柠檬汁 原料：柠檬１个、香草冰激淋（小型）１勺、葡萄浓缩汁１盎司、糖水３盎司、碎冰适量、冰葡萄２００克 。 调制方法： １、把冰葡萄放在打拌机内搅碎 。 ２、将冰块数个置于调酒罐内 ， 加入打碎的冰葡萄 。 ３、把柠檬切开 ， 用手挤出汁 ， 倒入调酒罐内 ， 然后依次放入冰激淋、浓缩葡萄汁、糖水 。 ４、盖好调酒罐盖子 ， 然后充分加以摇晃数下即可 。 淡紫色的葡萄汁上面充满了白色的冰激淋泡沫 ， 让人不知不觉地产生出一种幻想 ， 如豆蔻年华的少女在静静地沉思 。 这种饮料甜而无任何腻感 ， 冰冰的葡萄汁与凉凉的香草冰激淋融合 ， 口感极好 。 您看用葡萄来烹调是不是捧极了 ， 您是不是也有些心动 ， 不如行动试着做做这道有些挑战性的葡萄食品 ， 相信您的朋友一定会为你的手艺折服！
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