苹果是最常见的水果 ， 苹果树属于蔷薇科 ， 落叶乔木 ， 叶椭圆形 ， 有锯齿 。其果实球形 ， 味甜 ， 口感爽脆 ， 且富含丰富的营养 ， 是世界四大水果之冠 。苹果通常为红色 ， 不过也有黄色和绿色 。苹果是一种低热量食物 ， 每100克只产生60千卡热量 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.种植技术
5.选购技巧
6.营养价值
生活习性苹果是落叶乔木 ， 有较强的极性 ， 通常生长旺盛 ， 树冠高大 ， 树高可达 15米 ， 栽培条件下一般高3～5米左右 。树干灰褐色 ， 老皮有不规则的纵裂或片状剥落 ， 小枝光滑 。果实为仁果 ， 颜色及大小因品种而异 。喜光 ， 喜微酸性到中性土壤 。最适于 土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤 。
繁殖栽培用嫁接繁殖 。砧木有乔化砧和矮化砧 。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子 ， 矮化砧主要引进英国品种 。采用宽行 密植 ， 行向南北 。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植 ， 偏北部地区春季解冻时栽植 。苹果自花结实力差 ， 栽植时必须配置授粉树 。
苹果树栽后2～3年开始结果 ， 经济寿命在一般管理条件下为15～50年 ， 土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年 。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果 ， 苹果通常具有较强的干性和明显的层性 。因品种间的萌芽力和成枝力有差异 ， 其层性的明显程度也不同 。
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种 。叶芽呈三角形 ， 尖长而弯曲 ， 展叶后长成枝 ， 叫做新梢或营养枝 。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝： 苹果的花芽为混合芽 。腋花芽枝 ， 在当年生枝的叶腋处形成的芽 ， 第二年能开花结果的叫腋花芽 。苹果的花芽分化 ， 多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成 ， 整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期 。花芽为混合芽 ， 花序为伞房状聚伞花序 。每个花序开花5—8朵 。
形态特征蔷薇科 ， 苹果属落叶乔木 ， 高达15米 ， 树干灰褐色 ， 老皮有不规则的纵裂或片状剥落 ， 小枝幼时密生绒毛 ， 后变光滑 ， 紫褐色 。叶序为单叶互生 ， 椭圆形到卵形 ， 长4.9～10厘米 ， 先端尖 ， 缘有圆钝锯齿 ， 幼时两面有毛 ， 后表面光滑 ， 暗绿色 。花白色带红晕 ， 径3～5厘米 ， 花梗与花萼均具有灰白色绒毛 ， 萼叶长尖 ， 宿存 ， 雄蕊20 ， 花柱5 ， 大多数品种自花不育 ， 需种植授粉树 。果为略扁之球形 ， 径5厘米以 上 ， 两端均凹陷 ， 端部常有棱脊 。花期4～6月；果期7～11月果熟 。
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种 。叶芽呈三角形 ， 尖长而弯曲 ， 展叶后长成枝 ， 叫做新梢或营养枝 。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：苹果的花芽为混合芽 。混合芽萌发 的结果枝一般分为：
短果枝： 长度5厘米以下 ， 节间较短 ， 顶芽为花芽；
中果枝：长度为5～15厘米 ， 节间较短 ， 枝条较粗壮 ， 顶芽为花芽；
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