由于不同的坡地方位和沟(谷)向 ， 会引起太阳照射条件和辐射收支的巨大差异 ， 造成不同的热、水状况 ， 形成不同的小气候特点和生态因子变化 ， 从而对苹果产生各种生态作用 。
据对中国山地果树的研究 ， 其综合效应规律一般表现为：南(阳)坡、背风坡或高山深、峡谷地的东西沟(谷)与北(阴)坡、迎风坡或南北沟谷向相比 ， 太阳辐射强 ， 日照好 ， 气温和土温高 ， 温度日较差大 ， 降水少 ， 湿度小 ， 蒸发强 ， 干燥 ， 植被较稀疏 ， 表现干(半)、暖 ， 多呈旱生景观；苹果生态反应良好 ， 一般规律表现为树体健壮 ， 营养生长健旺 ， 花芽分化及成花结果良好 ， 果面光洁、色泽艳丽 ， 糖、酸、维生素C等含量高 ， 香甜味浓 ， 品质优良 ， 病虫害较少 ， 冻害较轻 ， 但日灼常加重 。如小金、茂县、金川、丹巴、巴塘、乡城等县品质优良苹果园 ， 都是在坡向向阳或沟(谷)向近东西 ， 开阔度较好的河谷、洪(冲)积扇、坡积裙、阶地和山麓等地形上 。相反 ， 北(阴)坡、迎风坡或南北沟(谷)向 ， 苹果所处生境与生态反应都较差 。
(3)海拔高度
据调查指出 ， 从大范围实地生态反应上看 ， 中国苹果主栽品种元帅系、金冠的优质区 ， 在西北高原主产区 ， 多在海拔1000米以上的地带；西南高地多在海拔1500～2900米 ， ， 特别是2000―2600米范围内 ， 尤以川滇横断山脉区果实色泽艳丽 ， 品质优良 。这是因为这些地带具有相对的低纬度、高海拔 ， 高山峡(深)谷的干暖河谷或河断陷盆地地貌的独特组合 ， 造就了日照良好、紫外线多的独特生境 。例如 ， 优质区的四川小金、茂县、盐源和云南的丽江等地 ， 海拔高多在2000～2600米 ， 日照百分率多在50％以上 ， 元帅系果实果面及两洼皆满红 ， 色泽艳丽 ， 金冠金黄光亮 ， 阳面着色红晕 ， 多者占果面1／3～1／2 。金冠、红星和红冠等的果实质量 ， 多次在全国鉴评中名列第一 。而同纬度低海拔地区 ， 如海拔400～600米左右 ， 日照百分率在30％以下的四川盆地区 ， 则多难于着色 。元帅果面着色度不易达到30％ ， 着色指数多近为0 。金冠多为黄绿一绿黄色 ， 更极少红晕 。
文章插图
选购技巧苹果有:红富士 ， 嘎啦 ， 红将军 ， 乔纳金 ， 红星 ， 秦冠 ， 黄元帅等品种 。
红富士：
1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜 。
2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好 。
3、苹果是越红,越艳的好 。
秦冠：
1、挑大小匀称的(最好是中等大的)
2、用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的 。
3、颜色要均匀 。
【苹果百科 苹果百科知识】黄元帅：
1、挑颜色发黄的,麻点越多越好 。
2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆
营养价值苹果是美容佳品 ， 既能减肥 ， 又可使皮肤润滑柔嫩 。苹果是种低热量食物 ， 每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大 ， 易被人体吸收 ， 故有活水之称 ， 有利于溶解硫元素 ， 使皮肤润滑柔嫩 。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素 ， 人体如缺乏这些元素 ， 皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒 。
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