中医饮食营养学选择题肺热咳嗽 。1，细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（a ）的标示 。
a,食品中的菌数 b，食品中细菌种类 c，食品等级 d，食品清洁状态
2，鱼类腐败可用k值来表示，k≤20%表明鱼体新鲜，k值大于（a ）表示鱼体开始腐败 。
a，30% b，40% c，50% d，60%
3，营养学上，从食品蛋白质的含量、（b ）和被人体利用程度三个方面来全面的评价食品蛋白质的营养价值 。
a，消化吸收程度 b，蛋白质种类 c，氨基酸分类 d，蛋白质的生物价
4，控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（c ），制定和执行时品种农药残留限量标准 。
a，适当选择农药品种 b，减少农药产量 c,安全合理使用农药
d，限制农药销量
5，大部分营养素可通过入职提供给婴儿，但（d ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿养在出生2-4周后补充和多晒太阳 。
a，维生素ab，维生素bc，维生素cd，维生素d
维生素a促进维生素d的吸收，维生素d促进钙的吸收，所以市面上才有什么ad钙奶
6，实际体重在理想体重±10%内为（a ） 。
a，正常范围 b，超重或瘦弱 c，肥胖或肥瘦弱 d，无法判断
7，食物特殊动力作用是由于（ d）而产生的 。
a，咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热 b，事物本身所具有的热能的温度
c,吞咽动作产生的 d，是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象 。
8,下面（d ）是碳水化合物独特的生理功能 。
a，供给热能 b，构成机体组织成分
c，是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 d，抗生酮作用
9，癞皮症是出于缺乏（b ） 。
a，维生素b6b，烟酸c，维生素b2d，维生素a
10，体内唯一不能合成的营养素是（a ）
a，矿物质 b，蛋白质 c，维生素 d，碳水化合物
11，在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（a ）
a，鱼油 b，猪油 c，牛油 d，羊油
12，一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（c ）
a，5.85 b，6.05 c，6.25 d，6.45
13，下列物质中属于多糖的是（b ）
a，糖元 b，蔗糖 c，麦芽糖 d，葡萄糖
14，在市场经济条件下，职业道德具有(c )
a，鼓励人们自由选择职业 b，遏制牟利最大化
c，促进人们的行为规范化 d，最大限度的克服人们受利益驱动
15，夜盲症可能是由于缺乏（a ） 。
a，维生素a b，维生素d c，维生素b1 d，维生素b2
16，下列食物含果胶较多的是（d ）
a，面粉 b，黄豆 c，苹果 d，黄瓜
17，有利于非血红素铁吸收的是（b ）
a，维生素c b，钙 c，草酸 d，膳食纤维
18，为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（b ） 。
a，蛋类 b，谷类 c，豆类 d，肉类
19，c18：0是（c ）
a，单不饱和脂肪酸 b，多不饱和脂肪酸 c，饱和脂肪酸 d，类脂
20，在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 （ a） 。
a，维生素a b，维生素b1 c，维生素d d，维生素e
21，人体体格测量资料可作为营养状况的总和观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用（d ）指标 。
a，体重 b，身高 c，皮褶厚度 d，体重、身高、皮褶厚度
22，味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（a ） 。
a，锌 b，铬 c硒 d，钙
23，化学性砷中毒的特效解毒剂是（c ） 。
a亚硝酸盐 b，美兰 c，二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇 d，高锰酸钾
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