世界卫生组织(WHO)上司的国内癌症机构(IARC)，对致癌物就曾作过火类 。自1971年以来，IARC已对900多个要素(因子)以及物资进行了评价，此中有400多个被确定为对人类致癌或可能致癌的要素，包罗辐射、化学品、夹杂物、物理以及生物因子、生存行为以及病毒等 。依据致癌水平的没有同，IARC将致癌要素分为5类4级：致癌、可能致癌、未知以及可能没有致癌 。
列入第一级的有111种，有足够证据以及植物实验后果证实它们致癌，包罗喷射性物资、石棉、苯、黄曲毒素等 。有不少要素对植物致癌有充沛的试验数据，但对人致癌的实验性证据有余 。至于人们常说的咖啡因，则处正在第三级，尚不克不及确定能否对人致癌 。
不少食品如玉米、花生、花生油、坚果、干果以及茶叶中，都含有明白对人以及植物有致癌性的物资——黄曲霉素 。但世卫组织明白的食物黄曲霉毒素最高容许浓度为15微克/公斤，中国的规范则是，玉米、花生、花生油、坚果以及干果为20微克/公斤，年夜米、食用油为10微克/公斤 。人简直不成能吃到含有这样高剂量黄曲霉素的年夜米以及其余食品 。更况且，绝非吃几回含有黄曲霉素的食品就会引发癌症，这还跟剂量无关 。
吃面包最年夜的有余，是其用精密面粉制成 。这正在制造进程会毁坏一些维生素，如维生素A、维生素B族以及维生素C等 。假如长时间吃精密食品，会造成养分失衡，同时可能孕育发生一些轻细疾病，如舌炎、皮肤干燥等 。
即使吃精密谷物可能诱发养分失衡，要害点也仍是剂量 。哪怕是天天早上吃面包，也只是三餐中的三分之一，且孩子的饮食除了了一日多餐，另有不少零食，足以把早饭只吃面包的养分误差补偿过去 。更别说，早饭面包未必就是精密谷物，另有用全麦面做成的 。事实中，也不哪一个家庭会让孩子每天早上吃面包，吃多了总会腻，孩子总会要求妈妈们变换下口胃 。
吃面包致癌，是无稽之谈 。而那些摆出科普面目的所谓科普文，也不克不及这样“普”的是伪迷信，贩卖的是摄生焦炙 。
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