淀粉不可以代替糯米粉 。糯米粉和淀粉并不具有共同性 。外观上看都是白色粉末 。但淀粉不含有蛋白质 。通常不具备韧性 。糯米是糯稻脱壳的米制作的 。具有较强的韧性 。淀粉通常用于食物勾芡、增稠 。用来制作羹等;糯米粉一般用来制作汤圆、糯米等 。
淀粉可以代替糯米粉吗
淀粉不可以代替糯米粉 。糯米含有丰富的营养 。包括蛋白质、脂肪、糖类 。还有维生素以及淀粉 。而淀粉通常是从植物块茎中提取 。主要成分就是淀粉 。并不具备蛋白质等其他成分 。
【淀粉可以代替糯米粉吗】糯米粉不容易消化 。在烹饪中吃多了容易造成胀气 。不易消化等现象 。对于糖尿病、肥胖者而言要少吃或者不吃 。而淀粉主要是葡萄糖的高聚体 。糖尿病和肥胖者少吃即可 。
如果只做一些油炸食物 。用来裹在表面 。淀粉是可以代替糯米粉的 。虽然炸出来的食物表面不如糯米粉有韧性 。但是也是有一种滑嫩的口感 。如果是制作饺子、馒头等这些需要成型的面点 。淀粉就不能代替糯米粉了 。
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