榆林有哪些美食值得品尝？陕西榆林有什么特色美食( 四 ) _特色美食

十二子洲：抿节

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子洲：抿节
子洲抿夹，又叫“抿尖”“抿节” ，是一种用豌豆和小麦磨合成的杂面，是子洲特色餐饮之一。抿节的原料是将小麦与豌豆按六比四的比例掺和在一起，经清水浸渗后磨成的混合面粉。抿节制作工艺简便，依据不同口味，可调配的佐料众多。佐料主要有羊肉、小炒猪肉，以及用豆腐、土豆、豆角、茄子、西红柿等材料做成的臊子。
抿节的口感与调味品关系很大，其调味品主要有柞檬、葱花、辣酱、芝麻、香菜、韭菜、陈醋等。子洲抿节的特点是：色香俱佳，味美可口，营养丰富，易于消化。子洲抿节讲求营养、颜色、味道、柔软度的科学搭配，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，因而成为陕北面食中的佼佼者。