榆林有哪些美食值得品尝？陕西榆林有什么特色美食 _特色美食

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　俗话说，一方美食养育一方人，寻找美食，就是寻找传统的味道，寻找家乡的记忆。那么，榆林有哪些美食值得品尝呢？在“清爽榆林”沙地避暑旅游周期间，榆林12县区各显神通，选送了60余家餐饮企业现场烹饪，展示正宗的榆林味道，地道的家乡风情。笔者特选取12道榆林美味作介绍，以飨读者。
一府谷：凉皮、擦粉

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府谷：凉皮、擦粉
凉皮和擦粉是府谷传统特色小吃，多使用小麦面粉制作，也有米粉或淀粉制作的。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。府谷的凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有2000多年历史。
府谷擦粉以扁豆面粉为原料，在锅中加入适量水烧开，扁豆粉用温水化开成糊状，慢慢倒入开水锅中，不断搅拌，让水和面糊加热到熟，然后倒入盆或碗中晾凉即可。将晾凉的粉饦用专用擦子擦成条状，加入秘制辣油、醋、盐、味精、香菜、黄瓜丝等，一道美味的擦粉就上桌了。
二神木：粉糊糊

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神木：粉糊糊
粉糊糊也叫粉浆饭，是神木地方传统特色小吃之一，这个名字对于神木人来说，再熟悉不过。那独特的味道，不知让多少身在他乡的神木人牵肠挂肚，因为别的地方喝不到纯正的粉浆饭。
粉浆饭，其实就是粥，但要做好粉浆饭可不容易，一定要有耐心，因为粉浆内的淀粉要是沉到锅底糊了锅，味道就不好了。所以粉浆烧开锅后，要一刻不停地用勺子搅和，再放入大米、小米、小麦、扁豆、黄油直接熬煮。熬煮要掌握好火候，慢慢熬，熬到最后黏黏糊糊的，最后加入熬制好的肉酱和炒好的酸白菜，再撒上一些葱花、香菜即可。
正宗的粉浆饭有股独特的酸、香、绵的味道。喝粉浆饭时，配上金黄的麻花或热气腾腾的饺子，既能吃得饱，更能品出粉浆饭酸香可口、香醇浓郁的特色。由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸香适口，有清热败火、开胃健脾之功效，因而成为地方风味小吃。
三榆阳：传统拼三鲜

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榆阳：传统拼三鲜
拼三鲜是陕北美食里的一道大菜，据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。老榆林传统拼三鲜浓缩了陕北菜系的精华，有荤有素，色香味形俱全。
三鲜指的是猪、羊、鸡三种鲜肉，但就是这三种肉，要用到烧、煮、炸、蒸等烹饪手段。烧：烧猪肉；炸：炸丸子、炸洋芋、炸佛手、炸酥肉；煮：煮羊肉、煮鸡肉；涮：涮片粉、涮鸡蛋皮；蒸：蒸丸子、蒸酥肉，每一种肉都有不同的口感。除了肉类，素食材料也很丰富，有炸洋芋、片粉、鸡蛋皮、菠菜、木耳、海带丝、黄花菜等。
老榆林传统拼三鲜制作工序繁杂，需要配料众多，先要把主料全部做好备用，待肉汤加水烧开后，按顺序放入，再配以生姜、胡椒面、韭黄、葱花、酱油、味精等十几种调料配料，经过30多道工序烩制而成，如同宫廷盛宴“满汉全席”一样，有许多秘而不宣的细节在里面。
四横山：特色大锅羊肉