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吉安特色美食 ， 你吃过几个？又能说出几个？有时候觉得很不公平：八大菜系江西没有；连“舌尖上的中国”也不光顾咱大江西！且不说咱江西的特色美食有多少 ， 光吉安一个市的特色就上百种！这个数字毫不夸张 ， 但作为吉安人 ， 最有名气的几种美味 ， 是大家必须知道的哈 ， 这里也给大家整理好了 ， 拿去不谢 。
1、吉安炒粉
这道美食可是伴随着小编的童年 ， 至今每次回吉安都会跑去品尝几次 。 洁白细嫩；久炒不碎；吃起来根根有弹性（小编口水流了一地）
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2、血鸭
以莲花、永新最有名 。 做法比较讲究：关键用料为水鸭（两三个月的最好）+鲜红辣椒+自酿水酒 ， 这种醇香而又刺激的美味 ， 出了吉安真的很难吃到 。
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3、艾米果
说到此美食 ， 很多小时候是不是有邪恶的回忆呀？小编的老爸小时候怎么都不肯吃这绿绿的小圆坨 ， 固执的认为那是猪便便！
哈哈 ， 其实艾米果味道挺好 ， 带着艾草的芳香 ， 一道纯天然绿色美食 。
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4、井冈山系列特产
对于井冈山现在到底归不归属吉安市 ， 小编有点傻傻分不清 ， 但作为红色革命根据地 ， 特产也是特别多 ， 这里小编直接概括性介绍下三大主要特产：竹笋、红米、初榨茶油 ， 绿色健康 。
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5、永新三大宝
小编来自永新 ， 我们那么一直有这么个口号“永新三大宝 ， 酱姜陈皮茄子干” ， 相信永新人都知道吧 。 此三宝 ， 小编不大喜欢吃 ， 但是制作过程繁琐用心 ， 且对身体非常好 ， 其中陈皮还是中药呢 。
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6、遂川板鸭
遂川板鸭 ， 俗称“炮腌” ， 以麻鸭为原料加工而成 。 成品剁成小块用干红辣椒爆炒 ， 味道可口 ， 风味独特 。
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7、炒萝卜干
碎碎的萝卜干 ， 配上辣辣的长尖椒 ， 这才是吉安人喜欢的口味！
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8、永新狗肉
很多人会觉得吃狗肉是残害生命 。 第一 ， 很多品种的狗狗升级为宠物 ， 人们对它的感情加深 ， 是拒绝食用 。 第二 ， 换个角度想 ， 如果你觉得吃狗肉残忍 ， 那吃鸡鸭鱼鹅呢？我们那边食用的狗是土狗 ， 仪式以来有这个习俗 。 狗性热 ， 入秋后便陆陆续续开始吃 ， 也是招待客人的一道大菜 。
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9、安福火腿
安福火腿选料讲究 ， 加工精细 。 腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪” ， 经过清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等多道工艺 ， 既是补益身体的营养食品 ， 也是赠送亲友的上等礼物哈 。
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