1、曲奇花纹不消失的4大秘诀
曲奇花纹不消失的4大秘诀曲奇饼干面团的延展性：延展性越好的饼干面团越容易舒展开， 曲奇饼干的花纹就越容易消失， 从而得出降低曲奇饼干面团的延展性， 可以有效的保持曲奇花纹清晰不消失 。 因为黄油打发过度， 曲奇饼干花纹也是容易消纹的， 黄油中鸡蛋要分次加入， 是为了和黄油彻底乳化， 这样才不会发生油蛋分离的情况， 才能得到光滑细腻的鸡蛋黄油混合物 。
2、曲奇饼干的配方很多， 要做出成功的曲奇， 最重要的是要了解原材料的特性以及正确用法和操作手法
【挤曲奇的正确方法视频 如何挤曲奇花纹视频】曲奇饼干的配方很多， 要做出成功的曲奇， 配方是一方面， 但最重要的是要了解原材料的特性以及正确用法和操作手法， 根据我自己的经验总结了下面的TIPS， 一定要看到文末， 一定会做出纹路清晰的曲奇的材料黄油：125克糖粉（细砂糖）：88克玉米油：50克低粉：250克玉米淀粉：15克牛奶：63克操作步骤1.黄油室温软化打至微微发白2.加入细砂糖打匀即可3.玉米油和牛奶搅拌均匀乳化， 分次少量的加入至黄油中打匀，
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克2、无盐黄油提前室温软化3、糖粉和盐放入黄油中， 用电动打蛋器打发呈羽毛状4、然后分三次加入淡奶油， 每次加奶油都要打发融合后再加5、直到把奶油全部加完， 筛入低筋面粉用挂到拌匀6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中， 我用的最小号曲奇裱花嘴7、烤盘上铺好油纸， 挤上曲奇胚， 曲奇胚之间要留有一定的距离8、挤好的曲奇胚放入预热好
3、曲奇饼干香气四溢大人小孩都爱吃
曲奇饼干的选材和制作的细节， 从打奶油合面到最后的烘焙冷却， 让花纹清晰更有效的成型 。 成形， 整形时， 用手轻压成清晰花纹形状 。 曲奇饼干就制作完成了， 带去一份美味和温暖 。
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