3、锅内烧适量的热水 ， 将豌豆粒下入锅中 ， 煮3分钟左右 ， 将豌豆粒煮至断生 ， 然后捞出 。
4、锅内淋入少许食用油 ， 下入腌渍好的牛肉 ， 用铲子滑散 ， 中火翻炒至变色 ， 然后下入胡萝卜丁与牛肉一起翻炒30秒左右 。
5、最后下入豌豆粒与牛肉胡萝卜一同翻炒至充分入味 ， 即可关火装盘出锅 。
6、这样炒出的牛肉非常鲜嫩 ， 而豌豆粒也非常入味 。
食材：秋葵8个 ， 鸡蛋3个 ， 油盐少许 ， 牛奶适量
1、将秋葵放入清水中浸湿 ， 然后加入一些食盐 ， 将每一根秋葵表面的绒毛都搓掉 ， 然后冲洗干净 ， 放到案板上切掉头部 。
2、蒸锅中提前烧开水 ， 将秋葵放进蒸锅中 ， 大火蒸5分钟 ， 将秋葵蒸至断生 ， 然后取出 。
3、蒸好的秋葵稍微晾凉 ， 然后放到案板上切成小段 ， 厚度在1厘米左右 。
4、准备3个鸡蛋打入碗中 ， 加入3勺牛奶 ， 将蛋液与牛奶混合均匀备用 。
5、锅内淋入少许食用油 ， 转动锅底 ， 下入秋葵 ， 然后将蛋液倒入锅中 ， 覆盖到秋葵上 ， 待底部稍微凝固以后 ， 轻轻翻动 ， 焯至全部凝固 ， 即可关火出锅 。
6、牛奶的加入可以丰富营养 ， 而且可以使鸡蛋的口感更加蓬松暄软 。
食材：莲藕1段 ， 猪里脊肉100克 ， 生抽小半勺 ， 白胡椒粉少许 ， 料酒小半勺 ， 油盐适量 ， 葱花少许 。 白醋少许
1、选择新鲜的白花藕 ， 将外皮削掉 ， 然后冲洗干净 ， 切成薄片 ， 再次洗净表面的淀粉 ， 放入清水中浸泡保存 ， 这样可以避免变黑 。
2、准备一小块猪里脊肉 ， 洗净擦干以后 ， 切成小片 ， 放入碗中 ， 加入少许生抽 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 食用油 ， 抓匀腌渍15分钟 。
3、锅内淋入少许食用油 ， 将猪肉下入锅中 ， 中火炒至变色发白 ， 然后盛出备用 。
4、锅内底油中下入莲藕 ， 快速翻炒至断生 ， 然后下入提前炒好的猪肉再次一起翻炒 。
5、调入少许食盐进行调味 ， 最后沿着锅边烹入少许白醋进行增香 ， 出锅前撒上小葱花增香即可 。
食材：油菜250克 ， 香菇8朵 ， 葱末蒜末少许 ， 蚝油半勺 ， 油盐各少许
1、把油菜的根部切掉 ， 叶子掰开 ， 放入清水中 ， 加入少许食盐化开 ， 浸泡5分钟 ， 轻轻搓洗干净 ， 沥水备用 。
2、将香菇清洗干净 ， 用厨房纸擦干表面的水分 ， 放到案板上切成厚片状 ， 不必切得太薄 ， 厚度在3毫米左右 ， 每朵香菇切3-4片即可 ， 否则炒熟以后会没有口感 。
3、锅内淋入少许食用油 ， 下入一半的蒜末和葱末炒出香味 ， 然后下入香菇片 ， 快速翻炒 ， 一直将香菇片炒至变软 ， 有汤汁析出 。
4、这时候下入另外一半的葱末和蒜末翻炒均匀 ， 下入小油菜 ， 继续快速翻炒 ， 一直炒到油菜变色断生 。
5、加入小半勺的蚝油进行调味 ， 最后加入少许食盐进行调味 ， 即可关火盛出 。
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