在每年的大暑时节 ， 将地里的“母姜”挖出 ， 经过处理后和其他食材进行加工 ， 最后在三伏天晾晒 ， 由于三伏天暑气大温度高 ， 是晒伏姜的黄金时期 ， 晒出的伏姜整年都可以食用 ， 而且效果比普通的姜要好很多 ， 晒好的伏姜中特有的姜辣素能加速血液循环 ， 食用后能使身体发热 ， 随着汗液的排出 ， 体内多余的热气、寒气也就散发了 ， 所以大暑这天不妨把家里的姜拿出来晒一晒 。
五、品荔枝
“日啖荔枝三百颗 ， 不辞长作岭南人” ， 荔枝鲜美甘甜、玲珑剔透 ， 在南方地区 ， 到了大暑这天 ， 人们会将新鲜的荔枝置于井水中 ， 待荔枝冰凉爽口时取出品尝 ， 并称其为“过大暑” 。 在当地常有俗语“大暑吃荔枝 ， 滋补赛人参” ， 大暑期间暑气重 ， 空气较潮湿 ， 人们吃荔枝有滋补身体、祛暑避热的作用 。
不过荔枝性热 ， 多吃易上火 ， 而老一辈在品荔枝时会佐以酱油 ， 一是能中和荔枝的“火气” ， 二是缓解荔枝的甜腻感 ， 但这种“荔枝蘸酱油”的奇特吃法 ， 对于北方人来说 ， 一时间还是很难接受的 ， 想要滋补的同时不上火 ， 把握好尺寸就好 ， 适量而食 。
【大暑吃什么传统菜 大暑吃什么传统美食】六、喝老鸭汤
南北各地流传甚广的一句话是“大暑老鸭胜补药” ， 意思是说在大暑时节常吃老鸭是非常有好处的 ， 大暑时节虽然燥热 ， 但也是个多雨的季节 ， 空气比较潮湿 ， 人们容易被湿邪所侵 ， 而老鸭本就是暑天的清补佳品 ， 有祛暑消疲 ， 滋阴清热的功效 ， 搭配莲藕、薏米等食材 ， 功效甚佳 ， 适用于体内有热、上火的人群食用 。
——老井说——
这些食俗传统都是老一辈人多年的经验总结 ， 尽管各地大暑的食俗有所不同 ， 但都包含着人们对健康身体和美好生活的期待与向往 ， 老传统不能丢 ， 明日大暑 ， 记得避暑纳凉 ， 安稳度过伏天 。
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