“大暑三秋近 ， 林钟九夏移” ， 大暑是夏季的最后一个节气 ， “暑”是炎热的意思 ， 而大暑则表示炎热至极 ， 此时热浪滚滚、酷暑难熬 ， 天地犹如巨大的蒸笼一般 ， 热的人受不了 ， 宋代诗人曾几也形容大暑时节为“赤日几时过 ， 清风无处寻” 。 大暑时节之所以热 ， 原因是此时它与“三伏天”正好重合 ， 处于三伏天中的“中伏阶段” ， 俗话说“冷在三九 ， 热在中伏” ， 这段时间太阳直射的时间最长 ， 同时地球表面获得的热量最大 ， 因此大暑时节这是一年中最热的时候 。
古时每到大暑三伏天 ， 皇帝都会给群臣“发福利” ， 即举行颁冰仪式 ， 在白居易的《谢恩赐冰状》中就有“今日奉宣旨 ， 赐臣等冰者 。 伏以颁冰之仪 ， 朝廷盛典 ， 以其非常之物 ， 用表特异之恩” ， 赐冰在当时是对群臣的极高赏赐 ， 到了宋朝 ， 除了有冰块降温 ， 还有各种冰制饮品 ， 清凉可口 ， 目的都是为了让人们度过难熬的三伏天 。
进入炎热的大暑天气 ， 我国民间各地的食俗也丰富多彩 ， 这些食俗大致分为两类 ， 一类是吃一些凉性食物来清热解暑 ， 如烧仙草、绿豆汤等 ， 另一类是吃一些温性食物 ， 如羊肉、生姜等食材 ， 用以热制热的方式 ， 达到消暑养生的目的 ， 明日大暑 ， 老辈传下来的的“消暑6宝” 记得吃 ， 清暑又滋补 ， 助你安稳过伏天 。
“伏羊一碗汤 ， 不用开药方” ， 民间历来有大暑“吃暑羊”的习俗 ， 吃暑羊也就是喝羊汤的意思 ， 不少人认为羊肉易上火 ， 不适合大暑时节吃 ， 但实际上 ， 大暑天喝羊汤才是正确的养生之道 。 正所谓“冬补三九 ， 夏补三伏” ， 大暑前后正值三伏天 ， 是一年中最热的时节 ， 此时人们新陈代谢最旺盛 ， 能量消耗的也比较多 ， 这个时段很需要进补 ， 而“补”要以温食为主 。
羊肉味甘性温 ， 能帮助体内的阳气生发 ， 赶走夏天人们身体中存留的的积热 ， 提高身体素质和高温天气的抗病能力 ， 在大暑时节喝一碗羊汤 ， 享受美食的同时补充了营养 ， 排出了体内的湿热 ， 堪称一举三得 ， 因此在大暑节气到来这天 ， 人们会去当地的羊肉馆 ， 喝上一碗热乎乎的羊肉汤 ， 喝完全身大汗淋漓 ， 消暑又开胃 ， 全身特别舒服 。
南方民间常有俗语“六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不会老” ， 这里的仙草又称为凉粉草、仙人草 ， 外形似薄荷叶 ， 是一种药食两用植物 ， 我们常吃的烧仙草就是用它制成的 ， 味道甘爽 ， 令人口舌生津 ， 能由内而外地清热解暑 ， 不过纯天然的烧仙草味道略苦 ， 需要加入其他配料一起食用 ， 如蜂蜜、红糖汁、芋圆、花生等等 ， 在消暑之余也不负味蕾 。
在古代 ， 人们条件比较简陋 ， 大暑天外出劳作还会有性命之忧 ， 而智慧的古人此时发现了“仙草”这种神奇的草药 ， 清热祛暑效果显著 ， 能帮助人们度过炎炎夏日 ， 因此老百姓认为这是“仙人”的馈赠 ， 便称这草药为“仙人草” ， 随后广泛流传于民间 。
民间常说“热在三伏” ， 三伏天正处于大暑时节 ， 气候炎热 ， 暑湿之气较重 ， 此时最适合“饮伏茶”来赶走五脏六腑的闷热烦躁 ， “伏茶”即缓解三伏天暑热的茶 ， 正所谓“茯茶饮尽琴声远 ， 暑意伴茶相散淡” ， 从古至今 ， 民间都有大暑三伏天饮用伏茶的习俗 ， 伏茶没有固定的配方 ， 大多是用荷叶、金银花等清热去火的中草药熬制 ， 大暑时节喝一杯 ， 清凉祛暑、浑身舒畅 。
四、晒伏姜
大暑时节正是三伏天 ， 暑热大行其道 ， 这时反倒更要注意养温保暖 ， 生姜和羊肉都有一个共同的特点 ， 它们都属于温性食材 ， 温热养胃 ， 正好抵消了夏季那些人们吃凉带来的伤害 ， 对身体也是一种很好的保护 ， 因此大暑时节 ， 在民间还有“晒伏姜”的习俗 。
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