5、打好的肉馅 ， 可以用拇指和食指来测试其胶性 ， 一般肉馅在拇指和食指之间合拢再张开时感觉有股韧劲就OK了 。
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6、将餐盘底部涂一层植物油 ， 然后将刚才搅拌好的肉馅压成饼状置入盘内 。 油的目的是使肉饼不与盘底粘连 。
7、蒸锅上火 ， 水烧开 ， 将肉饼放入蒸锅内大火蒸8—10分钟 ， 即可拿出 。
8、这时候还不算完 ， 将事先备好的香葱葱花撒在蒸熟的肉饼上 。 炒锅上火 ， 烧热 ， 倒入少许植物油 ， 烧至7成热 ， 关火 ， 将热油均匀地刺在葱花上 ， 亦可以根据个人口味 ， 放入一点点蒸鱼豉油在肉饼上 。
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【广东人心中的肉饼广东蒸肉饼的做法】是不是霎时香气四溢 ， 口水连连啦？那就上桌 ， 添2碗米饭够不够？
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