4、加入花生酱继续打 ， 使花生酱和黄油糊完全混和 ， 成羽毛状
5、筛入低粉 ， 轻轻的翻拌
6、和成面团
7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条 ， 将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出
8、切成0.8厘米厚的片
9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状
10、依次做好 ， 放入烤盘
12、烤箱预热170度 ， 中层10分钟上色即可
22.果酱夹心饼干
材料：黄油60克 ， ， 细砂糖25克； ， 面粉125克； ， 果酱适量 ， ， 蛋黄1个
做法：
1、黄油用小刀切小块 ， 然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒
2、加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团 ， 揉成光滑面团后放冰箱冷藏
3、冰箱拿出的面团稍微回软后 ， 擀成薄片 ， 用模具压出心型
4、其中一个心型中间切出一个小圆形 ， 用蛋白把2片饼干粘在一起
5、字可以自己想办法刻出来
6、烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬 。 放常温下冷却即可 。 冷却后填入果酱
小诀窍：
1.黄油和玉米混合可以用手搓 ， 不过注意温度不要太高防止黄油融化
2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团 ， 可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手 。
23.玛格丽特小饼干
材料：熟蛋黄2个 ， 黄油100G ， 糖粉50G ， 低粉100G ， 玉米粉100G
做法：
1、将室温融化的黄油切小块 ， 筛入糖粉 ， 打发成羽毛状
2、用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄
3、用橡皮刮刀拌均匀 。 一定注意不要划圈搅拌 ， 免得面出筋
4、筛入低粉和玉米粉 。 一样用橡皮刮刀拌匀 ， 依旧不能划圈搅拌
5、慢慢搅拌 ， 刚开始是碎面 ， 不断的拌 ， 并用手揉压 ， 最后就成了淡黄色的光滑的面团
6、用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时 。 一小时后取出 ， 揉成有个个小团 。 用大拇指按压即可
7、烤盘刷点油 ， 放小饼干上去 。 烤箱温度160度 ， 烤制20分钟 。 20分钟后 ， 放在烤箱中等5分钟 ， 取出 ， 晾凉即可开吃
24.蛋黄饼干
材料：蛋黄5个 ， 低筋面粉180克 ， 黄油80克 ， 细砂糖60克 ， 盐少许
做法：
1、黄油室温软化后 ， 用打蛋器打散 ， 再加入细砂糖 ， 用打蛋器打至颜色略发白 ， 体积膨大
2、分几次加入五个蛋黄 。 每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次
3、加入盐 ， 搅拌均匀
4、倒入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 成为软软的面团
5、烤盘铺油纸 ， 用手把面团分成大小差不多的小剂子 ， 搓圆 ， 再稍按扁 ， 放入预热好的烤箱里 ， 180度20分钟左右 ， 最后几分钟注意观察饼干烤制情况 ， 边缘出现金黄色即可 ， 时间可随时调节
小诀窍：
烘焙：180度 ， 中层 ， 20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整) 。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了 。
25.曲奇饼干
材料：
黄油120克 ， 奶粉15克 ， 低粉145克 ， 糖粉35克 ， 奶16克 ， 盐0.25克 ， 细砂糖30克 ， 鸡蛋35克
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