“一年之计在于春” 。 春天是万物生长的季节 ， 是孩子的黄金时期 。 各位妈妈要抓紧时间 ， 多给孩子吃含钙量较高的食物 ， 让孩子长得更快、更高、更健康 。 下面 ， 我给大家分享六种含钙量高的食物 ， 简单易学又营养丰富 ， 请大家赶紧学起来 。
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[葱爆牛肉]
1.准备食材：
准备牛里脊肉500克 ， 洗净 ， 切成均匀的薄片 ， 有牛肉的质感 。
切好后放入碗中 ， 加盐2克 ， 蚝油5克提鲜 ， 酱油10克 ， 提色酱油2克 ， 胡椒粉2克 ， 提鲜糖水少许 。 将汁液向一个方向倒入肉片 ， 分几次加入适量的水 ， 每次都要搅拌 ， 直到水完全被吸收 。 肉片吸水后会更嫩更饱满 。 加入一个蛋清 ， 继续抓匀 ， 加入少许淀粉 ， 锁好 。
准备两根大葱 ， 切成均匀的滚刀块备用 。
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2.给牛肉片抹油：
锅里多倒点植物油 。 油温四成热时 ， 倒入腌制好的肉片 ， 用勺子快速推开 ， 炒40秒左右 。 肉片成型变色后 ， 立即倒出来 。 如果润滑时间太长 ， 牛肉容易变老 。
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3.开始烹饪：
锅里留底油 ， 油温五成热时放入葱段 ， 中火翻炒出葱香 ， 加入5g酱油翻炒均匀 ， 倒入滑嫩的牛肉片 ， 大火翻炒10秒 ， 让葱香融入肉片 ， 然后出锅 。 一道新鲜美味的洋葱炒牛肉就做好了 。
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[蚝油生菜]
1.准备食材：
准备两个生菜 ， 切去根部 ， 一片一片掰下叶子 ， 洗净叶子上的泥沙备用 。
将蒜末和红辣椒切末备用 。
2.调味汁：
将半碗水倒入碗中 ， 加入10g蚝油、10g酱油、2g盐和少许淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
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3.开始烹饪：
锅中烧开水 ， 加入少许植物油和盐 。 水烧开后 ， 将莴笋叶放入锅中 ， 焯水不超过10秒 。 生菜变软轻微烫伤变色后 ， 倒出 ， 迅速放入凉开水中冷却 。 这样可以防止生菜变黑 ， 保持其清脆的口感 。 生菜冷却后 ， 放入盘中备用 。
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锅里热油 ， 炒出蒜粉和红辣椒的香味 ， 倒入准备好的碗中的食材 ， 大火烧开后出锅 ， 将汁液均匀地浇在生菜上 ， 一个酥脆可口的蚝油生菜就做好了 。
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[芹菜炒鸡蛋]
1.准备食材：
准备一把芹菜梗 ， 切成段 。 最好用小芹菜 。 吃起来香而不老筋 。
准备半根胡萝卜 ， 用波刀切成宽条 ， 这样做出来的菜更好看 。
往碗里倒些鸡蛋 ， 加点盐和鸡粉增加底味 ， 倒点白醋增加嫩度 ， 搅拌碎成蛋液备用 。
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2.炒鸡蛋：
在锅里加热油 。 油热后 ， 将蛋液倒入锅中 ， 用筷子轻轻搅拌 。 蛋液全部凝固后 ， 在锅里翻炒几下 ， 就熟了 。 倒出来备用 。 鸡蛋不要煎太久 ， 否则吃起来就不嫩了 。
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3.将芹菜放入水中焯一下；
烧开半锅开水 ， 倒入少许植物油 ， 保持色泽鲜艳 ， 防止营养流失 ， 将芹菜、胡萝卜放入锅中 。 这一步是为了方便后期快速油炸 ， 保持口感酥脆 。 煮到锅又开了 ， 再倒出来 。 用冷水快速冲洗 ， 放凉 。
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