等汤呈乳白色后 ， 我们再多加一点开水 。 这个时候 ， 一定要补充足够的开水 。 应该是完全过了骨头 ， 高了几厘米 。 下一步 ， 我们需要炖很长时间 ， 这样会损失一些水分 。
因为我的锅是食品级不锈钢的 ， 而且是物理不粘 ， 不是铁锅 ， 不会影响汤的颜色 ， 也不容易糊底 ， 所以这次就不换锅了 。
如果用铁锅 ， 那就换成砂锅 。 水烧开后 ， 我们把火调到最低 ， 然后我盖上盖子 ， 炖一个半小时 。 大骨头在油里炸过之后 ， 香味很容易释放出来 。 如果不直接炒的话 ， 时间会比较长 。
接下来我们把萝卜分成四份 ， 然后换刀切成滚刀块 。 冬天 ， 萝卜和人参味道很甜 。 去皮后 ， 我们可以直接使用 ， 无需热烫 。 只有其他季节的萝卜需要焯水去除辣味 。
大骨头汤最好配白萝卜 ， 还有山药 ， 莲藕等 。 既能突出肉味 ， 又能吸油 ， 使两种食材相得益彰 ， 相得益彰 。
经过长时间的等待 。 一个半小时后 ， 我们打开盖子 ， 然后倒入所有的白萝卜 ， 再次盖上盖子 ， 继续炖30分钟 。
30分钟后 ， 我们再次打开盖子 ， 一股香气扑面而来 。 哇 ， 闻起来真香 。 一点味道都没有 。 这时候根据个人口味加入适量的盐 ， 就足够美味了 。 不管你炖什么汤 ， 你必须最后放盐 。 放的太早 ， 肉的鲜味就出不来 ， 汤也不会醇厚 。
颜色还发黑 。
最后我们加入一些枸杞子 ， 再加一点性感迷人的小葱花 ， 我们再煮1分钟就立刻关火 。 如果您用砂锅炖煮的话 ， 加完之后就可以关火 ， 砂锅的余温还能持续沸腾几分钟呢 。
枸杞不耐高温 ， 要想保留它所含有的营养（例如大量的维生素、甜菜碱、枸杞多糖等） ， 一定不能久煮 。 不知道您发下没有 ， 枸杞煮久了 ， 是酸的 ， 没有了清甜的味道 。
一锅香气逼人的滋补大骨汤就完成了 ， 看上去是不是非常漂亮呢？
汤色就和牛奶一样白 ， 喝上一口 ， 味道简直棒极了 。 大骨头肉质软烂 ， 一点都不柴 ， 还带着肉筋 ， 吃起来真是过瘾 。 萝卜也是吸饱了油脂 ， 变得软烂清甜 ， 特别好吃 。
喝之前 ， 在自己碗中加入一点白胡椒粉 ， 再加入大骨汤 ， 激发出胡椒粉的香味 ， 那味道简直不摆了 。
天冷的时候 ， 您和家人分享这样一锅热乎乎的萝卜大骨汤 ， 暖心又暖胃 ， 幸福满满 。 最后多说一句 ， 冬季喝汤要换着喝 ， 别总喝大骨头汤哦！
【熬骨头汤可以熬到一半加水吗，该文解读的到位 熬骨头汤为啥中途不能加水】
相关经验推荐
- 鲨鱼的骨头长得啥样子，看完终于恍然大悟 鲨鱼骨头什么样子
- 喝骨头汤补钙？3大补钙谎言莫相信
- “冬难熬”？不存在！4个冬季养生妙招，助您安康过一冬
- 牛骨高汤怎么熬制以及注意事项
- 哈士奇心疼主人，拿了根骨头分享给主人，主人：我是该打你还是谢你
- 午睡能弥补熬夜吗
- 煲什么汤可以清肺化痰_清肺化痰的食物有哪些
- 骨头汤怎么饨好喝又营养滋补
- 抽陀螺又叫抽什么
- 晚上几点睡觉算熬夜 长期熬夜对身体的危害大