文章插图
玉米（面）有何亮点？单吃玉米（面） ， 请您加点碱：如果单纯食用玉米类主食 ， 建议可以加点碱 ， 这行可以将其中所含的色氨酸变成吸收率更高的游离性色氨酸 ， 促进吸收 。 无论是白面还是玉米面 ， 其实都是有营养的 ， 只是针对于现代人的身体健康程度来看 ， 更适合吃些粗杂粮 ， 而玉米面恰恰是粗粮食品中比较有代表性的食物 。 玉米（面） ， 颜色诱人 ， 味道香甜 ， 希望给您的生活增添滋味 。
玉米面和白面各含的营养成分都不同 ， 所以也不能一概而论 。 玉米属于粗粮,玉米面中的维生素含量非常高 ， 是稻米、小麦的5～10倍 ， 对人体是十分有益的 。 白面粉口感好 ， 容易消化 ， 但加工过程中的环节 ， 会损失很多人体需要的营养成分 ， 例如B族维生素、矿物质、膳食纤维等 。 粗粮不利于消化和营养吸收 ， 尤其有胃部疾病的人 ， 更要适当摄入 ， 作为细粮的补充最为适宜 ， 也就是细中有粗 ， 科学饮食要粗细搭配 ， 以细粮为主 ， 粗粮为辅 。
【面 玉米有何亮点 玉米面怎样做才劲道好吃】对于玉米面和白面哪个营养价值高 ， 我觉得我们应该这样来理解:1、每种食物都有各自的特点 ， 有优势也有劣势 ， 不能片面的来做以比较 。 比如: 从营养上来说 ， 可以互相弥补 ， 玉米面 ， 粗粮类 ， 维生素B1 ， 膳食纤维要高于白面 ， 如果搭配起来 ， 可以弥补白面的不足 。 从健康来说 ， 不能单纯只吃白面 ， 也不能只吃玉米面 ， 这是因为 ， 如果只吃白面 ， 很容易出现维生素B1、膳食纤维等的摄入不足 ， 导致便秘等 ， 如果只吃玉米面 ， 不吃白面 ， 会伤害脾胃 。
粗玉米面虽然也经过加工 ， 不过加工没那么细致 ， 保留的食物中的营养成分也更丰富 ， 如粗玉米面中的膳食纤维含量是精白大米、精白小麦粉的2~3倍 ， 相对来说它对餐后血糖的稳定会更有利 。 比较起来用玉米面做成的面食比起精白面食更有营养 ， 而且对于餐后血糖的控制效果会更好 ， 如果自己擅长做面食 ， 还是推荐用一些粗粮粉来做 ， 比如粗玉米面 ， 我们吃的窝窝头就是玉米面制作 ， 其实口味也不错 。
粗粮特别是全谷物的粗粮其营养涵盖相比精细米面来说确实丰富 。 只能说相比于精白面而言 ， 膳食纤维含量还是要高一些 ， 而且含有植物活性物玉米黄素 ， 可以起到很好的抗氧化和保护视力的作用 。 而精白面也就是我们常说的精细粮了 ， 在加工过程中去掉了谷粒的外层及胚芽部分 ， 只保留的大部分的糊粉层 ， 因此其膳食纤维含量以及B族等的含量都不及全谷物也逊色于玉米面 。
玉米面和白面都是我国北方居民常食用的主食 。 玉米面经常被用来做玉米面发糕、窝头、玉米面粥等主食 。 从营养价值讲 ， 玉米面和白面都是高淀粉含量的主食 ， 能量相近 ， 食用玉米面或白面就是获得为了获得淀粉为人体提供“清洁能源” 。 但也不能说白面毫无营养价值 ， 除碳水外 ， 白面也能为人体提供少量的蛋白质 。 而且 如果长期以玉米为主食的话 ， 同时饮食中鱼肉蛋奶豆等蛋白质食物严重不足 ， 还会有烟酸缺乏的营养不良风险 。
相关经验推荐
- 家常面条怎样煮既简便又好吃？教你3招，5分钟就能做好的汤面！
- 面试要准备什么材料
- 大厨教你北方人爱吃的焖面，这一步掌握好，面条不黏也不硬
- 光遇红兔子面具先祖可以兑换什么？红兔子面具先祖位置及兑换物品一览[多图]
- 职场面试要注意的问题 面试如何缓解紧张
- 五百强企业在面试时重点考虑哪些方面？
- 职场面试时犯这十个错误，一定会被HR“秒杀”
- 职场女性如何面对男人的"桃色陷阱"
- 面试需要注意的事项 抓住面试官心理的方法
- 4场景教你从容面对你的求职电话