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1、胡辣汤是产自哪里？
【河南胡辣汤的起源 河南胡辣汤的起源和作用】在不少洛阳人的早餐桌上 ， 胡辣汤可是“常客” 。 那么 ， 问题来了：胡辣汤是产自逍遥镇的吗？这么说吧 ， 关于胡辣汤起源的故事 ， 说法较多 。 在洛阳 ， 逍遥镇胡辣汤的知名度似乎更高一些 。 因此汤香辣味美 ， 并为胡氏所经营 ， 后慢慢被当地老百姓传称为“逍遥镇胡辣汤” 。 不过 ， 不管是商家做好的胡辣汤 ， 还是用超市出售的胡辣汤料冲制的 ， 因其主要口感是“胡辣” ， 虽然美味 ， 对有些易上火体质的人来说 ， 还是有必要控制一下食用的量 。
感谢邀请 ， 关于胡辣汤的起源一直以来都没有一个有力得解释 ， 但目前可以确认三个事实 。 此外关于胡辣汤的起源还有很多传说和故事 ， 但基本可以确定 ， 在北宋年间河南就已经有胡辣汤的雏形存在 。 总之 ， 胡辣汤发展至今已经成为河南的一个名吃 ， 最晚在北宋根植于河南不断演变而来 ， 由此可见 ， 胡辣汤也承载着河南悠久的历史和特色的美食文化 。
2、豫北地区老式胡辣汤
卫辉的胡辣汤最早可以追溯到宋朝 ， 传说当时战乱频繁 ， 民不聊生 ， 疾病肆虐 。 当时黄河以北地区发生伤寒 ， 发病人数众多 ， 无法治愈 。 胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食） ， 牛肉胡辣汤（逍遥镇） ， 肉丸胡辣汤（北舞渡） 。 今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！
胡辣汤是中国北方很常见的一种早餐汤类食物 。 关于胡辣汤的来历 ， 有很多种说法 ， 其中最主要的原料胡椒是唐代才传入中国的 ， 所以不会早于唐代！最初的胡辣汤是有多重做法和口味的 ， 发展到如今 ， 各地的口味和做法大致同化了 ， 味道差异也越来越小了 。
3、胡辣汤的来源
胡辣汤起源于河南 ， 中国北方早餐中常见的传统汤类小吃 ， 麻辣鲜香 ， 营养开胃 ， 配上油条一起食用 ， 简直是对味蕾的暴击 。 胡辣汤分为三大流派：河南逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、西安肉丸胡辣汤 ， 风味独特 ， 各具特色 。 西安胡辣汤的特色在肉丸西安胡辣汤除了肉丸 ， 还有土豆、莲花白、菜花等蔬菜 。 另外 ， 西安胡辣汤在口感上还突出一个“麻”字 。
河南胡辣汤的来源有多种 ， 这里我说一种 ， 传说北宋年间 ， 宋微宗酷爱美食 ， 御厨赵杞以少林“醒酒汤”武当“消食茶”合二为一精心配制出一种上乘之汤 ， 微宗服用后精气十足 ， 容光焕发 ， 遂封此汤为：“御汤”！宋朝灭亡后 ， 宫里的御厨携此秘方来到中原清河县也就是现在的逍遥镇 。 因此汤鲜辣无比 ， 人们就称为“胡辣汤”从此为逍遥镇民间小吃深受人们的喜欢 ， 后传播到中原各地流传至今 。
4、河南胡辣汤有几个流派？
据我所知 ， 在河南胡辣汤有两大一小三个流派 。 一个是来源于周口逍遥镇的逍遥派胡辣汤 ， 汤汁浓醇 ， 辣劲较强 ， 内以牛羊肉 ， 豆筋 ， 粉条 ， 面筋为多 。 一个是漯河北舞渡胡辣汤 ， 不仅有牛羊肉主材的 ， 还有鸡肉的 ， 味道相对平和 ， 汤稀 ， 辣味清淡 ， 葱花粉条很多 。 第三是小范围流行的商丘胡辣汤 ， 在当地以前名为胡辣汤 ， 实际上是硬是来源于徐州的酸辣汤 ， 以鸡汤为底 ， 用以大量面积 ， 海带 ， 豆腐丝 ， 辣味刺激性最弱 ， 只有胡椒香 。
传统的说法是胡辣汤 ， 又名糊辣汤 ， 中原知名小吃 ， 起源于河南省 ， 尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名 。 是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。 过去的文化为胡辣汤增添一份历史沉淀 ， 逍遥镇传统风味的胡辣汤 ， 盛上之后 ， 浇上一勺醋 浓浓的汤香味扑鼻而来 ， 食完以后身体暖暖的又会时不时的打个饱嗝 。 现在胡辣汤各派林立 谁家说着谁家的好 。
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