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撕开的鸡肉拌上榨菜辣椒 ， 再自己准备点香菜放进去拌开 。 包裹着辣椒油看着红彤彤的 ， 但是不辣 ， 很香 ， 榨菜负责提味 ， 吃起来肉质细嫩味道咸香 。
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榛蘑
关键词：榛蘑
前段时间去东北吃了小鸡炖蘑菇 ， 回来有点想念榛蘑的鲜美 ， 于是买了些干货回来 。 推荐大家购买发货地为黑龙江绥化（大兴安岭地区）、吉林延边（长白山）的店铺 。
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榛蘑是东北地区特有的山珍 ， 由于不能人工培育 ， 新鲜榛蘑保存时间短 ， 大多数时候都是做成了干货 。 但干榛蘑看上去不太好看 ， 因此也没有被广泛熟知 。 东北名菜小鸡炖蘑菇其中的蘑菇用的就是榛蘑 ， 鲜味就出自这种看上去平平无奇的小蘑菇上 。
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干榛蘑提前两个小时泡发 ， 用来炒饭、煲汤都很不错 ， 我拿来炖排骨 。 榛蘑看上去很像茶树菇 ， 口感也有些类似 ， 滑嫩爽口 ， 但风味物质浓度很高 ， 味道比茶树菇丰富很多 。
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酸菜
关键词：榆园酸菜
一首《东北人都是活雷锋》火遍大江南北 ， 和活雷锋一起深入人心的 ， 还有那句脍炙人口的“翠花 ， 上酸菜” 。 酸菜汆白肉、酸菜炖粉条、杀猪菜、酸菜水饺……酸菜是东北老铁饭桌上非常重要的组成部分 。
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你要问东北人哪个牌子的酸菜最好吃 ， 得到的答案永远都会是自己家做的 。 对南方孩子而言 ， 既不会做也没这个条件 。 在澳洲留学的朋友推荐了榆园这个牌子 ， 说是那边华人超市都会卖的 ， 吃一口就能魂穿回东北老家 。
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我买的是已经切成丝的 ， 还有整颗的版本 ， 发挥空间更大 。 这种酸菜直接吃是非常酸的 ， 需要拿水泡一泡 ， 再挤干水份备用 。
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【东北大酱什么牌子好？东北酸菜哪个牌子好，新科普来了~】酸菜下锅炒一炒 ， 放入切片的五花肉 ， 再倒入开水炖煮 ， 炖的时间越久越好吃 ， 起锅前再放入粉丝 ， 就是一道经典的酸菜氽（cuān）白肉了 。 即便外面再寒冷 ， 喝上一口酸菜汤 ， 打心底都觉得暖和 。
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红肠
关键词：秋林里道斯红肠
正宗的哈尔滨红肠 ， 含肉量高 ， 基本没有什么淀粉 ， 而且肥肉的含量也比较少 。 肠衣即薄又脆 ， 同时各种香料的加持下 ， 风味十足 ， 尤其蒜香突出 。 可以切片摆盘 ， 当然也可以直接拿起来抱着啃 。
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在哈尔滨当地 ， 商委红肠最抢手 ， 本地人也要早起排队才能买上 ， 保质期一般就是一个星期 。 我这次网上买的是秋林里道斯的红肠 ， 一根根都是独立真空包装的 ， 保质期比较长 。
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